近期，一些新冠病毒感染的市民进入康复阶段，笔者在走访时发现，部分老年人仍有咳嗽、嗓子不舒服等症状。那么，老年人在康复期如何保证营养健康，促进身体尽快康复呢？为此，笔者向营养师朋友小林进行了咨询。

小林指出，老年人伴随着消化吸收功能下降，结合身体特点，更应注重合理膳食、均衡营养，这不仅是保障健康的基础，同时对提升身体免疫力、促进康复十分重要。而机体免疫力和蛋白质息息相关，因此，在日常饮食中，康复期的老年人必须增加蛋白质的摄入，以便增加免疫功能，修补机体损伤。

哪些食物蛋白质含量高且适合老年朋友食用呢？据小林介绍，鸡蛋、牛奶、豆制品、海产品等食物中富含优质蛋白、氨基酸。而老年人宜选用奶类、豆浆、鸡蛋羹、肉末粥等易于消化的高蛋白食物。一般情况下，老年人每日蛋白质摄入量在每公斤体重1.0克至1.2克为宜，有肾脏疾病老人要遵医嘱。其次，食物品种要丰富，多吃蔬菜和水果。每日饮食要尽量涵盖谷薯类、果蔬类、肉蛋类、奶类、豆类，满足身体多种营养素的需要。老年人要注意多选深色叶菜的摄入，比如：油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。尽可能选择不同种类的水果，每种可少吃一些，但种类多一些，不要用蔬菜替代水果。最后，保持良好食欲，享受食物美味。部分老年人消化能力减弱、味觉下降，尤其在新冠病毒感染后，容易出现没有食欲或食欲下降的情况。此时，应多准备一些平时爱吃的食物，坚持吃饭，刺激自己的食欲。同时，也应做一些软烂好吸收的食物，如蔬菜肉泥粥等。

此外，他还提醒老年朋友，要多喝热水，多次适量饮水以促进机体排出蓄积的毒素，纠正体内缺水的状况，减少体内热量的散发。但喝水要适度，防水中毒。一般短时间内大量饮水3升以上，会发生水中毒，可能出现体表水肿、肠胃不适、水电解质紊乱等症状。患有心肾疾病的老人，要遵医嘱饮水。

（刘晓娟）