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龟印里的文化记忆

在闽南地区,炊龟做粿是每家必备技能,龟粿是家喻户晓的小食,逢年过节,闽南人都会以龟祭祖、祭神,象征着吉祥如意。龟印就是它的模具,把捏好的糯米包上馅料,往龟印上一扣压,一个布满花纹的“龟”就成形了。近日,笔者在一收藏爱好者小李家中,看到几个富有年代感的龟印,它们不仅仅是一种制作糕点的器具,更是一种文化记忆和符号。

小李告诉笔者,这些龟印都是他从别人手上淘来的,以前这种随处可见的小物品,如今很多年轻人却“对面不相识”。据小李介绍,传统龟印制作如今已经成为极为稀有的手艺。手工耗时长,一个巴掌大的龟印,要耗上三四天,制作龟模选用樟木为佳,樟木不易腐烂,木质较软容易雕刻细节。在早些年,为了防虫防蛀,手艺人还会将原木浸在水中,将树的汁液滤出,再蒸,祛除木料病菌,这样制作出来的龟印有的可以用上百年都不会坏。

(陈嫣兰)