“滋啦滋啦”，刚搓好的肉丸下锅了！一只手娴熟地握着锅铲，在大鼎的沸油上悠悠地转着圈儿，锅铲温柔地牵起每一个肉丸跳圈圈舞，一圈又一圈，一颗颗白里微红的金灿灿的肉丸浮在油面上。

这种肉丸在我们泉州人的话里叫“粕圆”，每到过年家里总会备上一盆，用的是五个排球大的金属盆。除了包饺子，这大概是过年时全家参与度最高的活动了。

小小的“粕圆”为什么会那样诱人呢？如果要说原料，那必是年前已经特地准备的农家猪肉，也不用挑肥瘦，瘦的耐嚼，肥的和自己的心情一样，美得流油。肉是主角，肉丸的猪肉味儿越浓，嘴里嚼着越香。此外便是木薯粉和其他小佐料。

猪肉剁碎，木薯粉一倒，再经过那双巧手的精心加工，小肉丸子就成了。油锅焯过，存入冰箱。大年三十重回大铁鼎，猪油过锅，细条蒜叶加入翻炒，主角配角一唱一和，色味互融。出锅，上桌，年夜饭大摆盘便有了。

可是猪肉再怎么肥美，蒜叶再怎么香，肉丸再怎么看也不过是颗小肉丸吧。但在十几年前，肉丸还是很容易在其他素三鲜里胜出。那时的我还是一个不满十岁、爱玩爆竹、爱热闹的孩子。肉丸是圆的，大锅是圆的，餐桌是圆的，爷爷奶奶、大伯伯母、爸妈、哥嫂，也是围着圆圈坐的。在过年这一天，一切好像都被圈了起来，聚在一起，散发出一种365天内最沁人心脾的甜美香气来。

在我十岁的小小眼睛里，发现了这样的可爱秘密，心里高兴着，脸上笑得也是最灿烂的，知道这是一种大家皆不必说但都可享受到的甜蜜。肉丸极度诱人的秘密，或许就是我心里的那个吧。

在那个弥漫着浓浓年味的小院子里，我享受着孩子的特权，往地上扔那些没多大火力的小金鱼、红蜘蛛，等着他们在触地时发出嘭的一声，我才满足地往嘴里接二连三地塞进一个个小肉丸。

吃“粕圆”的时候，左耳是哥嫂的甜言蜜语，爷爷和爸爸、大伯关于过去一年工作的谈论，右耳是伯母、妈妈和奶奶摆碗筷的丁零当啷、厨房里的切菜声……在我的世界里，交汇着的这些美景妙乐，圆润极了，欢喜极了。

小小的院子，圈起了一家人的幸福，像嘴里嚼着的那颗小小的、圆圆的肉丸，稍咬一口，它就能迸发出香甜的肉味和活泼刺激的蒜香，有限的味道承载了无限的欢乐。

在奶奶那双巧手的精心制作之下，肉丸也有很多种口味。不管加入的是什么料子，揉好的肉丸只有过了奶奶的手，才算真正有了味道。奶奶的手，干巴、黑瘦，却十分有力道，只要奶奶的手牵着银白的勺子在那口大黑锅里转上几圈，金灿灿的“粕圆”就能成型。

每当肉香猛往我鼻孔里钻，嘴角唇边欲滴未滴的口水和那颗高兴又急着想吃的心，便一起跟着那些圆圆的丸儿打着转。兜着转着，等到那只为全家创造美食的手把“粕圆”捞到那个“五球大盘”里，孩子们便奔向盘子。回头看依然在锅边忙碌的奶奶，她的脸上洋溢着欢乐与幸福。

作为一个土生土长的闽南孩子，我有幸从小就品尝过甜甜酥酥的麻粩、脆香的浮粿和软糯多馅的榜舍龟，以及那一碗碗早餐必备的稠香面线糊。千百种闽南风味的美食曾在我的唇齿间交织，但终究忘不了那最原始的肉丸香气。

“粕圆”最诱人的是被揉在肉丸里的那种闽南乡亲们对“年”的热情和给予生活的期待，还有邻里间的温情和对家人团聚的念想，这些都是无法替代的味道。

时移事迁，原来的古厝、灶间和煮饭的大鼎都已被蒙上灰尘，挂念无数次的亲人也不能再回到我们身边。幸好还有这小小的肉丸，从童年的记忆中走来，让我在可能孤独的时光里保留那些消逝的美好，延续那不变的对生活的期待。