在我的记忆深处，清蒸淡水鳗鱼不仅仅是一道佳肴，它承载着生活的烟火气，更蕴含着难以言喻亲人之间的温情。

记得多年以前，每逢佳节，家中的餐桌上经常会有这道清蒸淡水鳗鱼。喧嚣的菜市场，鲜活的鳗鱼在水里扭动着身躯，那光滑的体表泛着润泽的光，仿佛在诉说着生命的活力。我挑出一条最为灵动的，想象着它即将在我的脑海中幻化成一道美味。

记得每次鳗鱼买回家后，我总会好奇地看着妻子熟练地将鳗鱼宰杀、去内脏，每一个动作都那么娴熟。清洗干净之后，切成块状，然后淋上一层料酒，加入适量食盐，抓匀摆入盘中，将黑豆豉、生姜切片和蒜末放到鳗鱼上面，大火蒸10分钟。简单的调料仿佛赋予了鳗鱼灵魂。

当妻子把鳗鱼放入蒸锅的那一刻，我会守在厨房门口，看着那蒸腾的热气，仿佛看到生活的热情在熊熊燃烧。时间在等待中悄然流逝，厨房里渐渐弥漫起一股淡淡的鱼香，那香气如同一只无形的手，轻轻撩拨着我的味蕾，让我忍不住直咽口水，盼着清蒸鳗鱼能快点出锅。

终于，妻子小心地打开锅盖，一股浓郁的鲜香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。热气腾腾中，那一块块色泽洁白、鲜嫩多汁的鳗鱼呈现在眼前，仿佛一件精美的艺术品。出锅后倒掉汤汁，撒上翠绿的葱丝，那一抹绿色宛如春天的使者，为这道美食增添一份生机与活力。将葱头油加热至冒烟，然后均匀地浇在鳗鱼身上。“滋滋”的声响在耳边响起，那是葱头油与鳗鱼碰撞的美妙旋律。葱头油的香气瞬间弥漫开来，与鳗鱼和豆豉的味道相互交织，形成一种诱人的香气。

妻子把清蒸鳗鱼端上餐桌时，我迫不及待地夹起一块鳗鱼放入口中，那鲜嫩的肉质在舌尖上轻轻散开，细腻而爽滑，带着鳗鱼本身的鲜美，豆豉的醇厚、葱丝的清香、葱头油的浓郁，各种味道在口中交融，仿佛一场味觉的盛宴，每一口都仿佛能品尝到生活的美好。一家人围坐在餐桌旁，一边品尝着清蒸鳗鱼，一边欢声笑语，那温馨的画面至今历历在目。

每当在外面的餐馆看到清蒸鳗鱼这道菜时，我总会毫不犹豫地点上一份，然而，却总觉得那味道似乎没有记忆中那么令人陶醉，或许是因为少了家中的温暖氛围，少了亲人的陪伴。后来，我也学会当下手，一起享受“买鱼-杀鱼-蒸鱼-尝鱼”的全过程。女儿离开家乡，在异乡求学和工作的日子里，常常心心念念妈妈做的清蒸淡水鳗鱼。

如今，每次在市场看到鲜活的淡水鳗鱼，我总会想起品尝清蒸鳗鱼那些美好的时光。于是，我也试着用心制作清蒸鳗鱼这道菜。当我把做好的清蒸鳗鱼端上餐桌，看着家人满足的笑容，我仿佛又回到了旧时光，感受到那份浓浓的亲情和温暖。

清蒸淡水鳗鱼，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种对生活的热爱和对亲人深深的眷恋。在岁月的长河中，它的味道始终萦绕在我的心间，成为我心中永恒的回忆，成为生活中最美好的馈赠。