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第07版:五在石狮 上一版 下一版  

石狮:最懂人间烟火味

一书

《穿越时空的古籍》的第一集《古籍里的盛宴》复刻出了300多道宋朝佳肴,让观众念念不忘的是三道来自宋代的菜品:蟹酿橙、山煮羊和素蒸鸭。它们皆出自《山家清供》这本书。该书的作者林洪就是泉州石狮人,书里面讲述的既不是宫宴菜谱,也不是饭店菜单,而是山野人家的简雅素食,还有很多石狮人非常熟悉的家常菜。

两湾

作为滨海城市,来石狮吃海鲜是必不可少的,祥芝古浮湾游客服务中心、永宁红塔湾游客服务中心都是夏夜聚餐的好去处。吹着咸湿的海风,饱食一顿海鲜大餐,地道的海鲜味总让在海边长大的人们念念不忘。

三餐

到石狮旅游有一种不可不尝的接地气美食,那就是花生汤。石狮人的早餐一定是要来一碗浓稠绵密的花生汤,汤里有着浓郁的芋香味,石狮人喜欢喝一碗热气腾腾的花生汤,搭配一根油条,一般五六元就能解决,又暖胃又好吃。

午餐:萝卜饭

一碗简单的闽南萝卜饭,登上过《舌尖上的中国》。白萝卜来自蚶江镇大厦村海边的沙土地,这里的土地有“风来内蒙古,夏来火焰山”之称,土壤属于沙质地,俗称“漏沙土”,在沙土、海风和地下水的“多重滋养”下,培育出的萝卜没有纤维感,含水量高,鲜嫩可口,再搭配带皮的五花肉,香气融入米饭之中,让人欲罢不能。

晚餐:首批十大名菜

石狮市首批十大名菜:石狮市绿岛国际酒店的绿岛葱茸包、尚菇豆腐炖;石狮市荣誉国际酒店的狮来运转、古味狮头鹅;福建省五洲佳豪酒店管理有限公司的五洲秘制乳鸽、四物玛卡羊腿汤;石狮市明昇国际酒店的花雕酒煮鹅肝、芡实煮中鲍;石狮市鸿鑫海鲜酒楼的古早味卤面线、干蒸土猪排。

四小吃

甜粿

石狮甜粿形似满月,颜色洁白,质地软嫩,气味芳香,清甜可口,它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料精制而成,是石狮市远近闻名的地方特产,很受欢迎。

烧肉粽

烧肉粽发源于泉州,作为传统风味小吃,其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香美,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。

蚵仔煎

作为闽南著名的小吃,蚵仔煎因鸡蛋金黄、蚵仔嫩白,含有“金银满兜”之意,所以也是石狮美食必不可少的一道菜。

煎包

石狮煎包面皮香甜爽口,富有弹性;底面色泽金黄,脆而不焦,麦香扑鼻;内馅采用上等五花肉切丁,加入荸荠、香葱等辅料,肉丁有嚼劲,荸荠又香又脆,入口唇齿留香,也是本地人俗称的半甜咸,吃上一口,一股浓浓的闽南家乡味在舌尖激荡,广受当地群众、海外华侨的喜爱。

一条小巷,一缕炊烟,一道忘不了的家乡菜。在石狮,总有一款能够勾起你味蕾记忆的美味,不管是街头巷尾的路边摊,还是酒楼大厨的精品佳肴,都能够满足四面八方来石狮品美食的饕餮食客。“来去石狮品美食,有咸有淡有福气……”吃在石狮,最抚人心的就是那人间烟火气,最难忘却的就是那飘香四海的家乡味。

(记者 邱育钦)

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