本报讯 8月16日下午，市委理论学习中心组（扩大）学习会议在石狮国际食品城举行，邀请中国伍氏企业美食有限公司董事长伍维民作关于预制菜产业、伍氏电商运营总监王明军作关于预制菜电子商务的专题讲座。黄春辉、施晓瑛、李斌、黄延艺、郑天助、陈守林、许顺达、陈元生等市四套班子领导，以及市直部门、市属国企集团负责人等参加会议。

伍维民在讲座中表示，目前国内预制菜按照外在形式，可分为料理包、速冻调理制品、火锅料等多种产品，参与预制菜“赛道”的企业主要包括原料供应企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业和零售商等，涵盖产业链上中下游。随着“单身经济”与“懒人经济”的兴起，预制菜在零售领域也逐渐产生需求，2020年疫情防控期间该类需求更进一步扩大，促进了预制菜的发展。据艾媒咨询的数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。预制菜的销售火热让越来越多的食品企业看到商机，有兴趣在预制菜领域深耕的企业要加快建设预制菜研发平台，构建中央厨房，实现标准化、市场化、产业化。

王明军在讲座中则认为，在预制菜的电商结合与应用中，要推动电商平台信息化、网络销售系统化、视频电商场景化、销售时间碎片化、移动电商简单化、物流服务便捷化、线上线下联动化、安全卫生营养化，抢抓直播带货风口，迅速占领电商市场。

伍维民、王明军的精彩讲座，对我市做好“吃在石狮”文章，全力打响“石狮预制菜”品牌，努力打造预制菜产业新高地，起到很好的指导作用。（记者 许小雄）