■吉林长春 马洪

高句丽是我国东北古代的少数民族地方政权，始建于西汉元帝建昭二年（公元前37年），由朱蒙建国于汉玄菟郡高句丽县，初期都城定为纥升骨城，在今辽宁省桓仁县境内的五女山。汉平帝元始三年（3）第二位王琉璃明王迁都于国内城，即今吉林省的集安市。北魏始光四年（427），第二十位王长寿王迁都于今朝鲜平壤。唐高宗总章元年（668），在唐朝政权和新罗的联合打击下最终灭亡。高句丽民族曾活跃于中国东北和东北亚的历史舞台上长达705年，传二十八代王。

2003年，吉林省文物考古研究所对集安禹山的高句丽好太王陵进行调查、测绘和环境整治，在该墓南侧的石隙间发现一批早年盗墓者藏匿的墓中随葬品，其中一件青铜灶具出自墓葬南侧东起第2块护坟石下，出土时断作8块，今已修复完整（图1）。该铜灶为空体长方形，长86、宽49.5、高31.8、壁厚0.5厘米。灶的正面有一长32.5、高17厘米的长方形灶门，其外隆起两道平宽的装饰凸棱，顶面有一圆形釜孔，远端侧面有一椭圆形出烟口，烟口内有一向上的鱼尾形装饰。从该灶具的形制和尺寸分析，应是一件实用器物，而非模型明器。

考古发现的资料显示，春秋时期便有青铜灶具使用，设计制作已是相当精美；而秦汉时期灶具非常普及，史籍《汉书·五行志》曰：“灶者，生养之本。”古人有“视死如生”的观念，人死后就等于到另一个世界继续生活，因而为死者制作仓、灶、井、屋舍等明器，陪葬于墓中。汉墓出土的陶制灶具数量最多，形制丰富多样。好太王陵直接殉葬实用灶具，有本民族的特点，另外发现的鎏金幔架和鎏金案足，也都是墓主人生前所使用过的器具。

好太王名谈德，是高句丽第十九代王，也是一代很有作为的君王，他治理高句丽22年，使国家局势稳定，经济迅速发展，军事实力强盛。其子第二十代王长寿王，在《好太王碑》碑文中记载这一盛世景象：“恩泽洽于皇天，威武振被四海，扫除不□，庶宁其业，国富民殷，五谷丰熟。”高句丽民族长期生活在浑江、鸭绿江地区，这里属长白山区，山地森林居多，平原极少，受一些江河流域的冲击，平原面积也不是很大。江河较多，野生动植物及鱼类资源相当丰富，这种自然条件和环境，形成了高句丽以农业为主兼营渔猎的综合经济类型。

关于高句丽所居之地的物产和饮食文化，据文献记载和相关研究，米粮类食材主要有稻（大米）、粟（小米）、黍（黄米）、麦（大麦、小麦）、菽（各种豆类）、粮（高粱）等，《三国史记》卷19《高句丽本纪·阳原王》有“四年秋九月，丸都进嘉禾”的记录。《三国史记》卷17《高句丽本纪·西川王》有：“三年夏四月，损霜害麦”的记录。从考古发现的生产农具看，有铁制的犁、镰、铲等。

家蔬有白菜、芹菜、韭菜、葱、蒜等；野菜品种较多，有薇菜、蕨菜、猴腿、刺嫩芽、山地瓜、山糜子、小根蒜、芜荑、榆皮等；野果有山梨、山里红、李子、杏子、圆枣、葡萄、核桃、松籽、榛子等。

高句丽通过饲养家畜及狩猎野生动物来获取肉类食材，家畜主要有：牛、马、羊、猪等，《通典》卷186卷《边防二·高句丽》载：“畜有牛豕，豕多白色。”高句丽地区多山林深谷，野生动物资源丰富，有鹿、獐、狍、熊、虎、豹、狼、獾、貂、鼬、狐狸、山鸡、鹌鹑等，可供猎食；高句丽人勇猛彪悍，擅长射猎，这在高句丽舞踊墓和长川一号（图2）墓壁画中有着生动的描绘。纵横的江河中富产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黑鱼、白鱼、鲇鱼、鳜鱼、川丁、蟹、鳖、蚌虾等。

《三国志·东夷传》载：高句丽所居之地，“多大山深谷，无原泽。随山谷以为居，食涧水。无良田，虽力佃作，不足以实口腹”。《三国志·高句丽传》谓：“大家不佃作，坐食万余户，下户远担米粮鱼盐供给之”。因此，高句丽有节食的社会习俗。食不果腹、忍饥挨饿是下层庶民百姓的事情，身为统治阶层的君王贵胄这些“坐食者”，是不会为吃喝发愁的，自然无须节食，在他们的餐桌或宴席上，当不乏美味珍馐。这件制作精良的青铜灶具见证了高句丽君王鼎食奢靡的大餐。