本报讯 9月27日上午，石狮市市场监督管理局和石狮市教育局主要负责人带队，先后对我市兴客家（泉州）餐饮管理有限公司、泉州民祥餐饮管理服务有限公司石狮蚶江分公司和泉州市悦泰餐饮服务有限公司等3家集体用餐配送单位开展食品安全检查，全力保障校园师生用餐安全。

“要落实食品安全主体责任，严格落实好供餐场所消毒和人员健康管理制度，按照餐饮服务食品安全操作规范加工食品，加强食品原料、烹饪、送餐、清洗消毒等各环节的全过程管理，并实施无接触送餐。”检查组对各配餐单位从业人员健康管理、原料采购贮存、场所环境卫生、食品加工制作、餐用具清洗消毒保洁、分餐情况、食品留样、疫情防控措施落实等方面进行了全面检查，详细询问了供餐方式、食品留样、配送安全、人员防护等情况，并就如何加强食品安全管理、落实疫情防控措施等进行和现场指导，督促各配餐单位严格落实食品安全和疫情防控主体责任，确保供餐食品安全卫生，全力筑牢疫情防线。

“要规范管理，既要保安全，又要顾健康。”针对检查中发现的问题，检查组要求相关配餐单位逐一建立问题清单、责任清单，立说立行立改，及时消除食品安全风险隐患。“我们将组织执法人员不定时‘回头看’，以全覆盖、无盲区、零容忍的要求，盯紧集中供餐单位一线，保障集中供餐单位食品安全。”

（记者 谢艳 通讯员 王金国）