■山西大同 李润

作为舌尖上的美食之一，营养丰富的螃蟹，是一种对滋补身体很有益处的高蛋白补品。上世纪30年代，南洋兄弟烟草公司曾为这种食中美味出品过一枚“蟹美人”烟标（图1），该标是一只有美女头像的螃蟹。而蟹壳上的那个时髦美女，正以其喜盈盈的面容，诚邀食客持螯饮酒大快朵颐，副版是一位渔民撒网捕捞鱼、虾、螃蟹等水产的远景画面；及至上世纪80年代，广西平乐卷烟厂的“生猛”烟标（图2），主版则是一只举着双螯的螃蟹。此前70年代，营口卷烟厂出品的“水产”烟标（图3），副版生动描绘了两只似乎在倾诉情话，抑或处于对决状态的螃蟹，主版突出表现了两只在水中嬉戏的对虾。

虾是一种具有很高食疗营养价值，并可用作中药材的海鲜。食用时，虾有多种烹饪方法，既能清蒸，也能红烧、椒盐，还可以油爆、油焖等多种做法。虾游动嬉戏于烟标，大约源起于上世纪二三十年代，太阳烟草株式会社出品于当年的“大虾”烟标（图4），副版就有一只游动于海草之间的大虾，看其模样无疑是龙虾。进入上世纪80年代，湖南常德卷烟厂出品了一枚“对虾”烟标（图5），采用水墨画艺术手法，栩栩如生地描绘了四尾对虾，它们正在水中动静有致，悠游自在，充满情趣地嬉戏游动，洋溢着自然界生机勃勃的气息。对虾因体大肥硕，又叫大虾。它在新鲜时，保持了相当的透明度，所以又叫明虾。叫它对虾并不是因它成对地生活在一起，而是在出售时常以一对为单位来计算价格。画作的右侧有“八十八岁之白石老人画于京华”行草书落款，以及朱红印章。画墨虾，是我国现代书画家、篆刻家齐白石的拿手好戏。齐白石笔下的墨虾画法虚实结合，简略得宜，似柔实刚，似断实连，直中有曲，乱中有序，达到以假乱真、炉火纯青的艺术高度。这幅《对虾》，就是先生晚年虾画的代表作品之一。

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”被誉为“菜肴之冠”的河豚，尽管其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食有中毒、丧命风险，不过因其鲜美肉味、丰富的营养，它还是成为一种高档海鲜。河豚，本称河鲀，别名艇巴、腊头等，因其外形似“豚”，又常在河口一带活动。上世纪90年代，江苏徐州卷烟厂出品的“河豚”烟标（图6），就有一只跃出水面的河豚。

除了螃蟹、虾、河豚这几种海鲜外，现身烟标次数最多的则莫过于鲤鱼、飞鱼、大黄鱼等海鲜。体态俊秀，背高体阔的鲤鱼是著名的淡水鱼。上世纪30年代，中国山东烟公司出品的“鲤鱼牌”烟标（图7），主版形象地描绘了数条跃出水面的鲤鱼。在中国民俗中，鲤鱼之“鲤”与“利”同音，再加上“鲤鱼跳龙门”象征着高升和幸运，鲤鱼因此就有了喜庆、吉祥的色彩。曲沃古城忠和烟厂出品于同期的“龙门牌”烟标（图8），采用浪漫主义艺术手法，表现了一只鲤鱼跃出水面伺机跳过龙门的画面。进入上世纪80年代，中国烟草总公司南昌卷烟厂出品的“富源”烟标（图9），主版通过儿童怀抱鲤鱼以及表示五谷丰登的民俗画，说明了国民富源的源头所在。

飞鱼又叫煎鳐、文鳐鱼，身上长有一对又长又大的胸鳍，伸展开来就像鸟儿的两只翅膀。每当遭到敌害攻击，或者受到轮船引擎震荡声刺激时，它就会挥动鱼鳍，快速地在水面滑行片刻后，接着张开胸鳍，展开腹鳍，全身腾空而起，像滑翔机那样在空中滑翔。一般飞鱼能够在离水面四五米的空中飞行几十米，顺风时甚至可以达到200多米。当此之时，飞鱼往往葬身海鸟肚内，抑或礁石之上，甚至跌落轮船甲板上，成为人们舌尖的美味佳肴。上世纪80年代，中国许昌卷烟厂出品的“金飞鱼”烟标（图10），有飞鱼在空中滑翔的特写镜头。

原先分布于我国南海、东海及黄海南部的大黄鱼也叫“大鲜”“大黄花”。大黄鱼的肉既可现食，也可制成黄鱼鲞等，肝可以制鱼肝油，鳔也是制胶的好材料。芜湖卷烟厂曾于上世纪90年代出品过一枚“大黄鱼”烟标（图11）。这枚印有“岁岁平安年年有余”以及元宝的烟标，主版是一条诱人食欲的大黄鱼，副版则于双鲤鱼画面下方，以旧式度量衡换算关系，印有“16两=8+8；8+8=发加发；大黄鱼每条=16两”字样，其中“16两=8+8”在旧式度量衡中等于一斤。