本报讯 备受关注的第八届“海丝”品博会暨第二届RCEP青年侨商创新创业峰会于11月25日—27日在石狮举办。为全力做好海丝品博会及峰会活动期间餐饮服务食品安全保障工作，石狮市市场监督管理局执法人员提早部署，对我市举办“海丝”品博会供餐饮单位进行食品安全监督检查，确保活动期间食品安全。

荣誉国际、绿岛国际、爱乐酒店和建明国际等酒店是此次“海丝”品博会的供餐单位。近日，执法人员现场检查时要求接待酒店签订餐饮服务《食品安全承诺书》，督促接待酒店开展自查自评。

执法人员要求供餐单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，确保食物煮熟煮透；严格把关人员健康，做好从业入口食品工作人员晨检、午检工作；严格把关食材，做好索票索证工作；做好食品留样工作，并记录有标签标识；餐具消毒应到位；严格按已审核的菜谱进行餐饮活动等确保用餐人员“舌尖安全”。同时，执法人员每天还对食材及餐具的洗洁度进行快速检测。

（记者 谢艳 通讯员 王金国）