永宁镇子英村靠海的一片荒地，建起了45亩的大棚，棚里竟然还养起了海虾。2021年，经过实地勘察、水质检测，子英村沿海资源丰富，非常适合南美白对虾的养殖。永宁镇招商办牵头把该地用于开发振兴乡村经济的项目，投资近3600万元，打造大泉州区域虾类集约化养殖基地，为村民提供就业机会，并提高村集体经济收入。

虾宝宝从头发丝大小，长到体长约12厘米，虾壳薄、虾体肥，肉质鲜美、营养丰富的成品南美白对虾，需要3个月的时间。已经有21年养殖经验的蔡建华说，虾好吃却不好养。虾居环境要好，伙食营养要均衡，要定期补充益生菌，清理排泄物……虾苗每天的吃喝拉撒，都让他这个“虾管家”操碎了心。11月9日，蔡建华投放18亩900万尾虾苗，准备在春节前上市，丰富市民节日的菜篮子。12月9日，虾宝宝“满月”了，我们走进这家养殖企业，一起体验“虾管家”的一天。

凌晨5时，养殖区的“粮仓”已经灯火通明。墙上的黑板写着虾食谱，红糖、育藻膏、益生菌等的食用量，都标记清清楚楚。“满月虾的食谱以蛋白质和矿物质为主。”蔡建华调配好“早餐”，装上板车，分送到各大棚。

6时，室外的温度仅16℃，打开大棚的门，一股暖流扑面而来，我们的眼镜瞬间蒙上了“白雾”。蔡建华习惯性地看了一眼安装在入门处的温度表：25.1℃。这是虾宝宝最喜欢的温度。大棚里建有4个400多平方米的虾池，当饲料撒向虾池时，并没有发生我们想象中抢食的场景。“虾经过一晚上的脱壳，非常疲惫，但是可以通过观察篮看看它们的活跃度。”说着，蔡建华把一个吊篮放入1.3米深的池中，提离水面时，吊篮里满是活蹦乱跳小拇指大小的虾宝宝。个头均匀饱满，活力十足，在灯光下愈发晶莹透亮。在重新入水的一瞬间，游弋水中的群虾轻灵纤细，触须灵动。

8时，太阳升起后，是一天光合作用的好时光，虾宝宝要进行一天一次的“益生菌”补给。蔡建华把益菌多等营养的菌类、藻类按比例配好后，进棚投喂。通过喂养藻类等微生物，也可以平衡虾池的水质。

8时30分，蔡建华使用手机远程操控动力泵，把海水引入沉淀池中，经过一段时间的沉淀和消毒后，才能注入养殖池中。

9时30分，是清理虾池的时间。蔡建华打开净化设备，沉淀池的海水涌入养殖池的净化管道，清洗养殖池中虾排泄物，并及时补充下降的水位线。白天每隔2小时的“换水”，为虾宝宝营造宜居的环境。

10时，在工人二次投食时，我们注意到每个虾池都安装一台水车，伴随着制氧机的轰鸣声，扬起一串串水花。“这是虾池的24小时制氧设备，只要警铃响起，就代表制氧机故障，所以电工24小时轮班。”蔡建华说。

虾宝宝食欲最佳期在14时下午茶和18时晚餐时间。蔡建华会对食谱进行微调，并适当加大饭量。

21时，是虾宝宝生长发育期，一天一次的脱壳将持续到凌晨2时。消耗量巨大，为了迅速补充体力，它们会食用分解后的虾壳，来补充钙质。因此上半夜，要适量投放钙镁片等营养品，为其助力。

蔡建华说，大棚养殖的南美白对虾可以调控温度、水质，保证成品虾的质量。目前，一年投产两次，年产量可达80万斤以上，年营业额在1千多万元，规模化养殖已经形成了子英村乡村特色的产业。（洪亚男 李荣鑫）