本报讯 2月22日上午，首届“宋元海丝宴”暨闽南菜传承创意大赛颁奖仪式在石狮服装城展览艺术中心热闹举行。这场舌尖穿越之旅，令千年闽菜的极致风韵一览无余，也让闽南古早味以新花样火“出圈”。其中，由“石狮老字号”——福建省万代豪食品有限公司（商记糖品）带来的贡糖、花生酥、芝麻酥等特色小吃，现身线下古早味茶点区和线上直播镜头，令人眼前一亮。

最直观的便是“老字号”穿上了漂亮“新衣裳”。一袋小小花生糖外表，就集结了南洋花砖、骑楼建筑、喜鹊报喜、东方醒狮等多样元素，除了“连生贵子”“好事花生”等应景祝福语，包装上还把各种糖品的由来、寓意和制作工艺细细道来。

作为福建省万代豪食品有限公司负责人，也是商记糖品第三代传承人，商滨向记者介绍，世代居住在城隍庙后的老商家最早是挑担沿街贩卖自家的五香花生，或应邀到办喜事的人家里现场制作糖品。到了上世纪90年代，他的父亲从菲律宾回来后在城隍庙开了第一家喜糖铺。“所以这个花生糖的包装就采用了南洋的花砖为元素，代表着商记的创始经历和闽南人下南洋‘敢拼’的精神。”商滨表示，花生糖包装中间的矩形图案也有故事——最早办喜事的师傅是去主人家里现场做糖的，而做糖需要的桌子很大，以前的人家里通常没有这么大的桌子。老一辈制糖匠人就把大门拆掉，在上面做糖，做完再把大门安上去。这种新包装时尚、活跃，有产品的文化内涵在里头，又轻巧便于携带，适合作为休闲茶点和伴手礼。

今年30出头的商滨，从小在老街长大，对“九街十一巷”的小吃更是如数家珍。他也传承了祖辈的手艺，会自己制作20来种花生糖，而且还会做蛋黄派、蒸蛋糕等糕点类食品。如果说，为“老字号”穿上“新衣裳”，是商滨对老字号抹不去的情怀，那么，开设新厂，就是他这位传承人的创新之路。

研究储存方法、研制新鲜口味、运用互联网思维销售……自去年年底，位于蚶江镇港口大道的福建省万代豪食品有限公司投入生产以来，这位传承人便忙得停不下来。从机械改造到原料采购，从研发到制作，从招工培训到对接线上直播运营，都是他一人包办。“非常忙，但感觉很值得！”看着流水线上的产品鱼贯而出，商滨笑着表示。在他的案头上，摆放着20多种新产品，仅一款牛轧糖，他就研发了花生、蔓越莓和酥脆饼干三种口味。

而今，商记糖品在凤里街道的门店与蚶江镇的工厂，一老一新，就像是石狮老字号的过去与未来。在石狮这座商贸之都的历史中，老字号有抹不去的底蕴与情怀，而它们也要在新时代去探索更多创新可能。图为福建省万代豪食品有限公司（商记糖品）牛轧糖生产线

（记者 庄玲娥 通讯员 郭莉莉）

记者手记

一家铺子、一种味道、一缕乡愁……一个个老字号承载着许多老百姓对“老味道”的独特记忆。老字号有抹不去的情怀，更有拼得起的创新。商记糖品每一代传承人都在用自己的坚持，用心做好糖。而商滨敢闯敢试、创新求变，以智能化生产，让“老字号”产品量产，并谋划着搭上直播快车，让“石狮味道”香飘全国，其精神令人钦佩。老字号的优势在于“老”，出路在于守正创新。期待有更多“商滨”，定准群众认同、市场认可的调子，创新讲好品牌故事，搏击市场蓝海，让老字号持续焕发新生机、涌现新活力。