今年3月5日，是石狮永恒阳光馒头店重启一周年的日子。一年间，永恒阳光馒头店收到社会各界捐款（付款）5007笔，总金额43万余元，令人感动；一年后的今天，多家企业和机构与永恒阳光馒头店签订采购意向协议，“以商养善”模式迎来2.0版，值得点赞！从之前一个人独立支撑，到如今的政府、企业、机构及爱心人士多方合力，公益路上，馒头店店长陈松芳（阿峰）不再是孤军作战。

笔者认为，虽然永恒阳光馒头店实行的“以商养善”新模式，兼具商业与公益双重属性，但依然可以用经济学的理论来分析探讨。倘若说，接收捐款、企业采购是馒头店“供给侧改革”，那么，馒头店还应在“需求侧改革”上发力，让公益路上的免费馒头更加香甜！

需要说明的是，顾客、企业对“爱心馒头”的消费或采购，并非永恒阳光馒头店真正意义上的需求端，作为一个公益载体或平台，其需求端在于“需要领取免费馒头的困难群体”。当下，各方对馒头店的爱心助力，不论是捐款、消费或采购，其根本还在于“供给端”的发力，即以“输血”或“造血”的方式，满足馒头店生存发展的需要，实现其公益产品（馒头）供应的稳定性。

供需两端，辩证统一。探索“免费馒头”的“需求侧改革”，才能形成需求牵引供给，创造需求与供给的动态平衡。基于此，我们还应同时关注免费馒头在“需求端”的新变化。换言之，还有多少人需要领取爱心馒头？馒头店能否输出更加有效、更加多元的公益产品？

毋庸讳言，“爱心馒头”从过去日均上千个到如今日均五六百个，其需求量出现下降，除去一年4994笔的微信支付量（包括捐款与消费），实际免费领取的数量还应向下调整。笔者分析有二：一是随着近年来社会经济的发展和城市的变迁，以及收容、救助、帮扶等政府救济体系的不断完善，困难人群对于爱心馒头的需求在下降；二是前来购买“爱心馒头”的人群，更多是出于“爱心消费”，真正出于“生活消费”目的的客群尚未形成。尽管我们常以“爱心馒头填补的不仅仅是饥饿，而是传递公益精神”来解释上述争议，但依然要正视爱心馒头的“需求端”现状，在其公益产品输出方面加以调整，让有限的爱心捐款（付款）惠及更需要的人。

具体来说，永恒阳光馒头店在向困难群体供应“爱心馒头”的基础上，可以在其他公益领域有所探索，这里指的不是增加包子、豆浆等其他面食类型，而是以“永恒阳光馒头”这一公益品牌，汇聚爱心资源，用于助老、助残、助困等更多公益领域。过去一年，永恒阳光馒头向石狮市自强自主残疾人服务中心的残障人士供应免费馒头，便是十分有益的探索。并且，其公益产品可以不拘泥于“馒头”，也可转化为困难群体所需要的其他生活物资，这同样符合爱心馒头“传递绵薄之爱、温煦风雨之人”的公益初心。当然，上述这些只是笔者的“一家之言”，是否调整？如何调整？建议馒头店方面开展一次公益需求调查，虚心听取各方意见和建议。

此外，“爱心馒头”还应在馒头本身上做文章，即做出“石狮最好吃的馒头”。馒头店不妨组织人员走出门“拜师学艺”，锤炼烹饪技艺、提升馒头质量，直面市场检验，实现爱心馒头在公益与商业两个领域的“叫好又叫座”，不再局限于“爱心消费”。如此，才能真正实现“以商养善”的良性循环。（吾提）