本报讯 近日，福建省全民健身运动会第四届三对三篮球联赛省级总决赛在石狮举行。为保障参赛运动员饮食安全，凤里街道市场监督管理所于赛前介入运动员入住酒店，对酒店用餐环境、人员健康管理、餐具消毒等进行监督检查，确保参赛人员饮食安全。

检查中，执法人员要求供餐单位认真落实安全生产主体责任，贯彻落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，严格遵守操作规程，抓好食品加工过程中关键控制环节，除要保障厨房及用餐环境整洁卫生，加强餐具洗净、消毒以外，全体从业人员须保证持有效健康证上岗，经过食品安全相关知识培训，还需严把食品原料采购索证验收工作，同时做好食品留样工作。

（记者 谢艳 通讯员 王金国）