石狮“85后”郑雅媚是两个孩子的妈妈，也是一位有着十多年从业经历的蛋糕师。今年5月“二宝”出生后，宅家带娃的她利用闲暇时间，研发出许多极富创意的个性化蛋糕，并通过微信朋友圈分享出来，引来很多新老客户争相定制。如今她每天都能接到四五个订单。此外，她还利用暑期帮朋友看娃的机会，把家里布置为生活小课堂，手把手教导一群孩子制作蛋糕的方法。

8月25日，我们来到郑雅媚家里，看一看这位宝妈忙碌又欢乐的一天。

早上8时，趁着“二宝”还沉浸在睡梦中，郑雅媚打扫好家庭卫生。贴心的婆婆也已经为“大宝”做好了早餐。早晨的阳光透过阳台大型玻璃窗直射屋内，近90平方米的客厅显得十分明亮。干净整洁的客厅总体布局分为三部分：最里面的是小客厅，可供全家人休闲娱乐；中间区域则是郑雅媚制作蛋糕的工作区，摆放了一张工作台和餐桌，还配有电烤箱、打蛋器、大型冷藏柜以及制作蛋糕所需的各种工具和配料；原本的阳台由于光线最好，用窗帘隔开改造为一个独立的“摄影棚”，用来给制作好的蛋糕拍照。

9时，郑雅媚给“二宝”换好尿不湿，喂饱了当天第一餐，便交给婆婆照料。“今天早晨要做两个蛋糕，都是客户提前预订好的。”郑雅媚换好工作服，来到工作台前。首先要制作蛋糕坯，需要用到鸡蛋、面粉、细砂糖、牛奶等多种配料。鸡蛋要将蛋清、蛋黄分别装进单独容器。蛋黄和面粉、牛奶搅拌均匀，放入两个6寸蛋糕专用器具中。蛋清部分则加入少许柠檬汁去腥，用打蛋器进行搅拌一段时间后，再加入细砂糖继续搅拌，直至最终呈现出白如蚕丝的泡沫膏状。将二者有序混合后，还要在145℃的电烤箱里烤30分钟。“这个过程需要耐心和细心，做出来蛋糕才能香甜可口更具形态。”

10时，在等待蛋糕坯出炉的时间里，郑雅媚需要用模具制作一组代表生日美好寓意的数字、字幕和一只小熊玩偶。“这个蛋糕是一位年轻女孩送给男同学的，女孩定制时特别叮嘱说男同学喜欢小熊。”在郑雅媚看来，制作蛋糕其实并不难，但是要做出客户满意的创意，就需要费不少心力。“有次一位患有糖尿病的客户，给我留言希望吃我做的蛋糕。”为此，郑雅媚特意找朋友代购了天然糖醇取代细砂糖，做出来的无糖蛋糕让客户很开心。10时30分，烤制好的蛋糕坯还需要切成三层，每一层之间涂抹上调制好的巧克力奶油，同时用抹刀封坯，插上象征祝福的小熊、数字和英文字母之后，经过5分钟左右的冷藏定型，一个极富简约风格的蛋糕便正式出炉。

制作好的蛋糕拍摄好照片，并发给客户进行确认。得到客户满意的回复后，郑雅媚叫来快递小哥送到客户手中。整个上午，郑雅媚一共制作了2个蛋糕。

下午，由于几位朋友带孩子来做客，郑雅媚特意准备了40多个小蛋糕纸杯，让孩子们体验一下制作蛋糕的乐趣。制作过程中，郑雅媚认真讲授蛋清、蛋黄的搅拌方法，各种配料的比例。蛋糕出炉后，郑雅媚还准备了丰富的奶油供孩子们自由发挥，挤出各自喜欢的形状。

“蛋糕是一种西点美食，凝结了很多美好的祝福。不断创新个性化蛋糕的形式，也让我全职宅家带娃的时光更具乐趣和充实。”郑雅媚说，只要客户有想法有需求，我就会尽我所能去帮助实现“每一个愿望”。

（王国良 郭雅霞）