10月23日晚，世界中餐业联合会国际青年名厨专业委员会“探寻古早味闽南菜”宋元海丝宴·品鉴晚宴在石狮荣誉国际酒店举行。世界中餐业联合会特邀副会长、国际青年名厨专业委员会主席王海东带领近30名国内餐饮界的大咖，与石狮美食地标“宋元海丝宴”来了一次“宴遇”。本次品鉴的菜品是荣誉集团董事总厨胡满荣大师最新研发复原的第二套海丝宴，每一道山珍海味都蕴含着宋元美学意趣，菜品、器皿、场景皆融入宋人讲究的“清、雅、韵”，通过粗材细做，实现雅俗共赏，既保留传统又融合创新。

南宋的石狮籍美食家林洪在其所著的民间食谱《山家清贡》中记载了蟹酿橙的烹调技法。明清至现代，福建菜又以较快速度不断发扬光大。如今，荣誉集团研发的“宋元海丝宴”围绕林洪《山家清供》，以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，进行深度研讨、严谨考证和实地调研，打造出融汇古今的美食地标，它承载着石狮千年的美食文化，极具美学特色与石狮特色，具有强大的生命力。

这一场美食盛宴让国内的餐饮界大咖震撼不已，他们一个个举大拇指盛赞。我们来看看他们都是怎么说的。

世界中餐业联合会特邀副会长、国际青年名厨专业委员会主席王海东表示，青年厨师不缺技法，缺的是眼界和视野，本次探寻古早味闽菜之旅，旨在对食材、口味、技法进行重新认识，对闽菜进行挖掘、传承和创新。宋元海丝宴为闽菜的传承和创新提供了难得的范本，它是千百年前的宫廷美食文化与现代人时尚生活的完美结合，是穿越千年的美食味蕾与一座城市的惊艳邂逅。

武根深大师说：“宋元海丝宴挖掘了传统，溯源了历史，回味了宫廷。通过大胆创新，把宋元美食文化发扬光大，让人大开眼界。”

副秘书长杨雯说：“宋元海丝宴非常震撼，让我学到了很多东西。我感觉石狮这边的美食文化，其实更注重食材的品质，它不是一些华丽的装饰摆设，而是有着深厚的文化内涵，很值得我们餐饮人去思考，找出我们的差距，然后去提升去创新。”

秘书长王菊好：“宋元海丝宴是石狮甚至是泉州的一个旅游名片，一个旅游的打卡点，今天有幸品尝，我感觉到每道菜都堪称神品，宴会现场也是气势磅礴的景象，让我们感觉穿越了千年，回到了宋元时期的梦幻宫廷。”

在人流、物流、信息流都高度发达的石狮，酒店业的发展是城市经济发展和人们生活水平的“晴雨表”和“风向标”。而高星级酒店，更是一座城市的烫金名片，彰显着一座城市的品位与内涵，气度与神韵。近年来，石狮酒店业竞争不断加剧，市场也不断被细分，“外来兵团”攻城拔寨，“本土大鳄”守土有方，进入了一个群雄逐鹿的“战国时代”。

石狮荣誉国际酒店作为石狮的城市新地标和亮丽风景线，其注定是焦点中的焦点，人们用炫目、时尚、光鲜、奢华等形容词来形容荣誉国际酒店，似乎都不为过。而宋元海丝宴，就是荣誉酒店集团近年来倾力打造的崭新的形象标签，浓缩着千年的美食文化，散发着灿烂的时代光芒。

“五味之美，不可胜极”。“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩”。自古以来，人们对酒店的美食有着由衷的溢美之词。美食之美，不仅在于美食家厨艺之精湛，更在于美食文化在一个地方的发展与传承。

闽菜作为中国八大菜系之一，迄今已有4000余年历史，在中国烹坛上独树一帜。而宋元海丝宴，传承并创新了传统闽菜的制作工艺，它刀工严谨，入趣菜中；它汤汁醇厚，滋味清鲜；它调味奇异，甘美芳香；它烹调细腻，丰富多彩。

宋元海丝宴犹如一名酒后女子，微微醉意不但映衬红靥，人若桃花，也为其贵族气质平添了一份朦胧美及柔和美。她散发出的是一种氤氲的气息，是青春的吹弹欲破，也是成熟的风韵无边。

当一个品牌不再单纯地被赋予人而移情于某些具化了的物象时，这个品牌其实就已经超越了名词的范畴，而被更深层次的认为是某些事物别具魅力的标识。宋元海丝宴就是这样，她是在一瞥之下就能让人唤起潜意识本能消费冲动或联想的形象；是一种自然，一种无拘无束，一份自得其乐的洒脱；是超越视觉和味觉，成之于内而形之于外的尊贵与韵致。

近年来，石狮市委市政府高度重视做好“吃在石狮”这篇文章，注重提升“美食+”“文旅+”业态衍生能力，加快建设全球中餐食材配送基地，探索建立预制菜产业链条，致力做大做强舌尖经济，着力打造闽菜创新发展的重要策源地。将深入实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，更好地发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用，不断促进美食与旅游、商务、文创的融合发展，用“海丝”美食助力拓展海外市场，为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。在这个过程中，宋元海丝宴必将扮演越来越重要的角色。

记者 张军璞 李荣鑫 通讯员 陈尚军