这是一件出土于福建浦城牛鼻山遗址的新石器时代三足陶鬶（见图），距今约5000—4000年。其属于新石器时代牛鼻山文化遗物，为泥质红陶，造型奇特，从造型可见古代先民的塑造功力。

这件三足陶鬶口部有扁勺状流，似鸟喙，颈、腹间有鋬，三足中空，是一种可炊可饮的器物，古代常被当作水器或酒器使用。此类器具在北方地区常见，是早期中原文化对福建土著文化的影响所致。鬶的数量不多，先民们通常在社交场合和盛大庆典、祭祀祖先、部落誓盟时才使用。

《说文·鬲部》曰：陶鬶为“三足釜也，有柄可持，有喙可写物”。喙，即鸟嘴。鬶的质地分夹砂和泥质两种。夹砂陶鬶一般较粗糙，出土时器底多有烟熏痕迹，有的器腹内还有灰黑色残渣，当为残存的酒渣。这类夹砂鬶是专门用来煮酒温酒的泥质陶鬶，质地细腻，制作精致，可能是专作注酒用的。

牛鼻山遗址坐落在浦城管厝乡党溪村的一座小山丘上。这里前临河，后靠山，中间是块大盆地，溪水纵横、植被茂密。四五千年前，福建先民摆脱迁徙游移，在此结庐而居、繁衍生息。

牛鼻山遗址出土的陶器有鼎、豆、壶、罐、钵、杯等。牛鼻山先民还在黏土中有意识地加入粗砂、碳粒等原料，让陶器质地疏松，提高传热性能，有利于食物快热快熟，而质地细腻的陶器，一般作为饮食器皿。这里出土的陶器都带有山区生活的特色，都是带足器物，三足鼎、三足盘，与闽侯昙石山常见的圜底釜形成鲜明对比。

出土的文物中有少量三足陶鬶，一侧开出鸭嘴状的流，猜测应是盛酒、温酒、盛水、温水器。牛鼻山先民将谷物放入鼎罐中煮熟，然后加入适量发酵物，经过一段时间发酵，再加水成为水酒。（尼松义 文/摄）