今年春节，有关“预制菜年夜饭”的话题冲上热搜。在微博上“年夜饭预制菜消费，7成是年轻人”的话题已经获得3861万阅读，引发了2万余条讨论；“年夜饭你会选预制菜吗”，也有3194万阅读和1.9万条讨论。艾媒咨询发布的《2023年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示，预制菜首次成为中国消费者新春礼盒十大选择类型之一，有26.91%的受访用户选择购买预制菜作为年货。

笔者走访了南香食品行、来旺食品行、味爱传播、大润发等食品店和超市，发现店里的冰柜里摆满了各式各样的预制菜，不仅有打边炉的火锅食材，还有放进微波炉或蒸锅里就能出菜的成品炒菜、蒸菜。此外，还有炸鸡、炸串等等，据店员介绍，只需要放到空气炸锅里，炸出来的味道和外面快餐店是一样的。

笔者发现，随着80后、90后成为春节采购的主力军后，预制菜的销量明显增加。八七路一家进口食品行店员表示，从去年开始，他们的年夜饭预制菜就很受欢迎，佛跳墙、葱烧河鳗、猪尾烩花生等都卖得很好。金盛路一家超市的工作人员也说，购买预制菜当年夜菜，越来越成为年轻人过年的新选项，姜爆乌鸡、香芋蒸排骨、鲍鱼烩五谷、姜母鸭，都是这两年比较受欢迎的预制菜，整体销量比前几年增长两三倍。今年的年夜饭，市民邱女士购买了8种预制菜，“不用洗菜、烹调，只要简单加工、摆盘，再加热十几分钟，就能做出一桌饭菜，多省事”。

市民黄先生告诉笔者，今年的除夕，他没有回家，而是和朋友一起过。由于他们都不会做饭便购买了预制菜，制作时只用30分钟左右便完成一桌丰盛的佳肴，荤素搭配，既美观又好吃。（张诗瑶）