流连在狮城出砖入石的古厝飞檐下，或是徘徊在街头巷尾的转角处，甚至是人群熙熙攘攘的大道旁，总不时地飘过那一阵阵熟悉的味道，那沁入骨子的味蕾，勾起久久不散的乡愁。狮城的小吃，不仅仅是小吃，还延续着无数历史的渊源，演绎着民间的传说，融入了刻骨铭心的家国情怀。

筋道入口韵犹在

海丝舶来融乡魂

牛肉羹，筋道爽口的牛肉，浓稠鲜香四溢的汤汁，丝丝姜丝、芫荽绿意映于碗中，香而不腻，口感润滑，融入牛肉和地瓜粉的完美结合。回溯其源，竟与这座小城海外交流的历史密切相关。一千年前，当阿拉伯人的船只来到石狮经商定居，其饮食文化也随之漂洋过海，自此石狮也开始流行吃牛肉，并逐渐演变成今天独具地方特色的美食，牛肉羹也成为“海上丝绸之路”起点最接地气的见证。

满堂金玉绿翡翠

海味山珍脍万家

海蛎煎，石狮的海蛎煎是从明朝铲起的第一勺蚵仔煎。金黄的鸡蛋、嫩白的蚵仔，含有“金银满兜”之意，洒上翠绿的蒜叶，金、玉、翠交相辉映。由于营养丰富，又被称作“深海牛奶”。传说中，这道菜肴起源于明朝，闽南沿海渔民将捕获的海蛎与鸡蛋、地瓜粉混合一起，用油煎至金黄色，口感香脆，味道鲜美。随着郑成功大军收复台湾，蚵仔煎逐渐成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。

家国情怀一布袋

军民鱼水在同心

那一碗三合面，表面朴实无华，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，一经沸水冲调，马上香甜味浓，入口即化。据传，明代倭寇入侵泉州，知府成庆和著名将领戚继光联合击败倭寇，地方百姓众志成城，纷纷挺身而出，为支援戚家军而备的行军干粮，当时俗称“布袋炒面”，便于战士们随身携带，这种三合面的制作工艺流传至今。

停留在舌边的美味，何止是一道道美食佳肴，是时光的诉说，是历史的厚重，更是石狮凝固的记忆…… （江南白鸿）