“在单品的赛道上构建全产业链，更能在市场上取胜。”“做好预制菜，需要注重产品研发，才能引领市场。”“中国石狮国际食品城多元化服务配套，这样的运营模式很吸引人。”4月18日至19日，福建预制菜线下沙龙第六期（乡宴专场）以游学的方式举行，省内外预制菜厂商进行一次跨界互动、经验互换、资源互补。业界间围绕产业发展进行了一次深度的思想碰撞，同时，对借助中国石狮国际食品城这一平台开拓市场充满兴趣。

随着生活节奏的加快，便捷式的餐饮形态被越来越多上班族所青睐，预制菜在日常生活、宴席的应用也愈加大众化、普遍化、市场化。“预制菜产业正处于高速发展的时期。”深耕全牛产业链多年的国澳（福建）食品有限公司副总经理许顺源认为，做好预制菜首先必须把控质量安全，打造健康、绿色食品，这是最为关键的环节。在此基础上，预制菜企业要赢得市场，必须注重产品研发。国澳（福建）食品有限公司专门成立一个研发中心，结合各地消费者的饮食喜好，不断研发新产品，用自己的特色产品引领消费。

“把单品做成全产业链，能更好地赢得市场。”在交流过程中，福州泽霖食品有限公司董事长王坤建秉持这一观点，其公司就是做精做细单品赛道的一个典型代表。福州泽霖食品有限公司是一家专业从事海蜇捕捞、加工、销售于一体的企业，其旗下的“闽洋海蜇”品牌影响力大、在全国拥有较高的知名度。至今，其公司将单一的海蜇开发出了上百种吃法，满足大江南北不同的口味喜好。

“未来的竞争是产业链的竞争，中国石狮国际食品城打造线上线下全品类食品交易展示中心，很适合食品厂商的需求。”王坤建很看好石狮这一专业市场。在他看来，石狮还有一个优势，那就是侨乡，拥有旅居菲律宾等地的众多华侨资源，借助中国石狮国际食品城平台，充分利用侨亲资源，可以很好地推动中国食品走向“一带一路”。“去年，我们通过中国石狮国际食品城，把产品带到了菲律宾。”王坤建说。

“此行收获非常大！”江苏路遥食品有限公司的徐峥喜远道而来，是参与此次沙龙活动的外省企业代表，“我看到了泉州预制菜产业成规模、市场运营模式很新颖。”他认为，开拓市场必须改变传统的思维，产品要做精做细，以质取胜。“中国石狮国际食品城不仅是线下市场，还拥有直播基地、线上选品中心。”徐峥喜说，此次实地考察之后，期待今后进行合作，以此为平台拓展福建市场。

“我决定在这里也设一个点。”一家来自厦门的集研发、生产于一体的调理美食生产企业负责人在座谈时表示，中国石狮国际食品城为入驻商家提供多元化的配套服务，为入驻企业开拓市场创造更多商机。

在碰撞中产生共鸣，在互动中找到商机，可以说，此次以游学方式进行的沙龙专场，让省内外的泛食品业界收获满满。

（记者 林智杰 林本鸣 颜华杰）