本报讯 3月12日晚，福建省餐饮烹饪行业协会名厨专业委员会2025新春团拜会暨荣誉“满哥匠心佛跳墙”“宋元海丝宴”新品发布会在石狮荣誉国际酒店举行。

发布会上举行“满哥匠心佛跳墙”开坛仪式。“佛跳墙”是福建省传统名菜，其色泽主要得益于长时间熬制的高汤和多种食材的融合，呈现出诱人的金黄色；质地方面，采用多种精细选料，经过多道复杂工序烹制，成品口感软嫩，入口即化；风味上，“佛跳墙”融合多种食材的鲜香，味道醇厚、浓郁荤香。2024年，石狮“佛跳墙宴”入选全国地标美食名录。

发布会上推出“宋元海丝宴”新品，包括“金不换五彩丝丁鱼羹”“春韭龙虾兜”“粉粿面线糊”等10道特色闽菜。

（记者 许玉妮 李荣鑫）