本报讯 3月28日至30日，“石狮‘京’宴 海丝启航”石狮“宋元海丝宴”美食品鉴暨国潮优品推广活动将在北京福建大厦举行。3月18日，记者从承办单位了解到，目前“宋元海丝宴”美食品鉴相关的筹备工作已准备就绪。

2022年6月，石狮“宋元海丝宴”获评地标名宴并入选“全国地标美食名录”。2023年2月20日，“宋元海丝宴”作为优秀地域饮食文化的代表，亮相中国国家博物馆的“中国古代饮食文化展”。此次“宋元海丝宴”再次进京，让人十分期待。“这次我们到北京掌勺，复原一桌‘宋元海丝宴’，让现场嘉宾、媒体朋友一起来品尝。”中国注册烹饪大师、荣誉酒店集团行政总厨胡满荣告诉记者，此次不仅要向全国乃至全球推介石狮名宴，也要让各地嘉宾感受宋元韵味、海丝风味。

据了解，以南宋石狮籍美食家林洪著作的《山家清供》为蓝本，“宋元海丝宴”兼收闽南名菜，展现了宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化。“此次将要展示的‘宋元海丝宴’从前菜到主菜再到甜品，包含宋韵簪花、丝路狮源、美美与共、烟火人家等四个篇章，共十道菜。”胡满荣表示，从食材的准备到制作，以及造型的设计、火候的把控等方面，他们都已经过无数次的练习。目前，美食品鉴相关筹备工作已准备就绪，即将开启。

值得注意的是，“石狮‘京’宴 海丝启航”石狮“宋元海丝宴”美食品鉴暨国潮优品推广活动，也是泉州市“一县一桌菜”暨国潮优品北京展示推介的首场活动。此次活动通过举办石狮美食推介会，推广石狮特色美食，提升石狮美食在全国的知名度和影响力，向北京乃至全国展示石狮独特的饮食文化魅力，加强区域间的美食文化交流与合作，促进石狮美食产业发展，助力泉州美食走向更广阔的舞台。

（记者 邱玉清 见习记者 霍丹烽）