本报讯 近日，在第十一届全国饭店业职业技能大赛福建赛区选拔赛暨2026首届青年名厨烹饪技能大赛中，石狮市餐饮烹饪行业协会会员谢盼男从全省餐饮行业精英中脱颖而出，荣获“八闽匠心名厨奖”与“八闽冷菜星耀大师奖”两项大奖。

据悉，本次大赛由中国饭店协会、中国饭店协会名厨工匠专业委员会主办，是全国饭店业规格最高、权威性最强的职业技能赛事之一，被誉为餐饮行业的“技能奥林匹克”。大赛严格遵循国家级竞赛标准，采用现场操作过程评判与作品质量评判相结合的评审机制，从色、香、味、形、质、营养等维度对选手进行全方位考核。赛事汇聚了全省餐饮行业顶尖名厨与职业院校骨干教师，其中热菜环节共有92名烹饪大师、青年名厨同台竞技，以厨艺比拼传承美食文化。

赛场上，谢盼男沉着应战，从食材处理、刀工雕琢、火候把控、调味配比到盘饰呈现，每一个步骤都精益求精，充分体现了工匠精神的深刻内涵。她以扎实的功底、娴熟的技法、创意的表达，展现出对闽菜传统技艺的深刻理解与精准驾驭，赢得评委的认可。其中，热菜作品“红酒汁安格斯牛肉”“十年花雕姜蓉鲍鱼鹧鸪”荣获“八闽匠心名厨奖”；凉菜作品“红油东山大管土笋冻”“芒果酱牛肉”斩获“八闽冷菜星耀大师奖”。 （记者 兰良增）