■河南焦作 刘卫平

苜蓿，学名苜蓿草，因花呈金色，故又称金花菜，是多年生草本植物，一般只有三片小叶子，因叶呈心形状，古代人们赋予了苜蓿幸福、希望的美好寓意。又因初夏时节，是苜蓿生长最旺盛、最有营养的时段，因此，人们常常喜欢在此时食苜蓿，祈求生活幸福和美满。清代秦荣光有诗云：“麦蚕吃罢吃摊粞，一味金花菜割畦。”立夏时人们摘苜蓿之嫩头食用，上海人称之为“草头”。记录清代上海风俗的《沪城岁时衢歌》中说：“立夏日，剪野菜，有所谓草子头者；磨末作粞，入草子头煎之，味甚香脆，名‘摊粞’。”由此可见，吃苜蓿是古代立夏节气非常重要的食俗之一。

苜蓿作为一种瓷器纹饰，始见于明代永宣时期的青花瓷上，因其花叶美观、寓意美好，后世历代皆有沿用。台北故宫博物院珍藏的这件明宣德青花苜蓿荷塘纹碗（见图），便是以苜蓿为装饰纹样的经典之作。此碗直径15.2、高6.7、足径5.6厘米，撇口、弧腹、圈足，制器有度，典雅秀美。胎釉细洁，规整细致，内外壁描绘青花图案，纹饰饱满繁密。内壁口沿画双线勾连斜格纹一周，斜格内留白四瓣花纹，周壁绘缠枝叶纹，碗心绘莲塘水藻纹，围绕锁字锦图案纹一周。外壁口沿下画双线编绳纹，内加饰青点，周壁绘缠枝苜蓿花纹。青花描绘工细笔精，繁而不乱，为宣德青花少见的精工细作。底落“大明宣德年制”双圈双行六字楷书款。

宣德青花瓷器开创了中国青花瓷的黄金时代，以其古朴典雅的造型、晶莹艳丽的釉色、多姿多彩的纹饰而闻名于世，其成就被称颂为“开一代未有之奇”。

宣德青花瓷以纹饰取胜，纹饰画得十分规矩，从不出边线。画笔分实笔和勾勒渲染两种，实笔多为细线条，勾勒渲染多为粗线条和纹饰，线条流畅，纹路清晰，有一气呵成感。纹饰粗犷、随意点绘没有轮廓，俗称“一笔点画”。

纹饰取材范围比较广阔，花鸟鱼虫、人物山水无所不有。纹样绘画上，采用小笔渲染填色，由于笔小蘸料有限，需不断重新蘸料绘画，这样就使得纹饰留下许多深浅浓淡的笔触痕。主要纹样是缠枝和折枝花卉，有缠枝牡丹、缠枝莲花、缠枝菊花等，描绘得非常流畅，线条粗犷，自由活泼，画法布局根据器型讲究变化，既灵活多变又有较强的规律性，显示了当时装饰艺术的高超及绘画功力的娴熟。

此碗纹饰以缠枝叶纹为主，画法为宣德典型的小笔触堆垛点染，线条勾勒遒丽流畅，布局疏密有致，回旋往复，婉转自如，构图技巧极为娴熟高超，枝蔓轻柔舒展。整体纹饰精美飘逸，绘画线条流畅优美，青花沉着，苏麻离青料深入胎骨，发色艳丽，呈现出典型的宣德特征。且碗心绘荷塘一束莲纹，其“莲”和“廉”谐音，寓意出淤泥而不染；束意为“为官为民而有节制”，寓意十分美好，是为宣德御窑青花雅丽脱俗之隽品。