在每天上班、上学的路上，你若是路过街边的闽式早餐店，看到那刚揭开的蒸笼，烟雾缭绕，一个个白白胖胖的碗糕乖巧地排放在锅内，你是否也总是禁不住咽了咽口水，忍不住买上几个尝尝。

提及碗糕，想必不少人会想起童年的时候，每逢过年过节，家中的长辈总会适时地蒸上一笼碗糕，在蒸的时候，还不许小孩在旁边乱说话，不然蒸出来的碗糕就会没有“笑脸”，会不吉利。关于这个“笑脸”，在闽南风俗中还有这么一回事。闽南俗语中有这么一句话：“煎粿蒸糕‘发’新年”，因在制作碗糕的时候，通常需要发酵，因而老百姓就取“发”的寓意，以寄托心中的美好祝愿。如果碗糕发酵得当，在蒸熟的时候，顶部就会裂开，像一张可爱的“笑脸”，有幸福喜乐的吉祥寓意。

然而作为泉州美食文化的符号和名片，碗糕其实早已融入泉州寻常百姓的生活之中，不仅在餐桌上能见到，更是体现在了我们的日常用语上。例如：“虾米碗糕”。这句话表达的内容是“什么情况？”“什么东西”等意思，传递了一种很不明所以难以理解的感受。再例如另外一句闽南俗语，也跟碗糕有关系——“输人不输阵，输阵碗糕面”。这句话的意思是，在竞争中，即便实力悬殊、输赢已定，但是也绝对不能在气势上输给了对方，如果在阵势上输给了对方，那就真的颜面扫地。这里的“碗糕面”大概就是指脸上笑开花，带有嘲讽的味道。

（陈嫣兰）