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第06版:闽南文化 上一版 下一版  
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宋朝人喝醉酒怎么办?吃它!

解酒糖、酸奶、蜂蜜水……如今,我们用来解酒的方式有千百种,那么古人如果喝醉酒了,他们又会采取什么样的方法呢?近日,笔者在“宋元海丝宴”上找到了答案。

什么是“宋元海丝宴”?就是主办方把全市最会煮菜的大厨们召集在一起,在规定的时间内,让这些大厨们复原南宋时期石狮籍美食家、士大夫林洪所著的《山家清供》里面所记载的食谱,再现千年石狮闽菜。

在比赛的过程中,有一道菜叫作沆瀣浆。它的食材和做法都非常简单,食材有本地白萝卜和甘蔗,做法是将两种食材一起放入锅中熬煮,煮出来的口感非常清甜。如果你光看它的做法和品尝味道,并不会觉得有什么稀奇。令人觉得有趣的是,在《山家清供》记载的“沆瀣浆”实际上是一道醒酒汤,林洪在雪夜里在文人朋友家里酒过三巡之后,用它来醒酒。原来,早在宋朝时期,古人们就懂得用吃甜食的方式,来加速酒精的分解,以达到解酒的目的。不妨下次喝醉酒的你,也让家里人用这种方式给你解解酒?(陈嫣兰)

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