面线糊是石狮的传统小吃，深受老百姓的喜爱。

面线糊呈糊状，是由细面线、地瓜粉勾芡制作而成。传说，面线糊的产生与艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到一个叫罗甲村的小村庄。那时粮食短缺，村民们穷得揭不开锅。为此村民们急得团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。

秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼刺，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一些面线碎和一把地瓜粉，和着做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子一愣，灵机一动大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和精制地瓜粉加工而成。乾隆听了后，十分高兴，赐予秀才黄金百两，并将秀才递进为官员候补。而面线糊也因此传开来。（李琳毅 李荣鑫）