炎炎夏日,不少人家的餐桌上总少不了苦瓜这道菜,消弭暑气、宁心静绪,但也有些人难以忍受苦瓜的苦味,不敢品尝。
小时候,我在餐桌上认识了苦瓜,尝过后苦不堪言,避之不及。即使成年后,我的味觉本能还是排斥苦瓜。直到三十年前我认识了一位朋友,改变了我对苦瓜的印象。
第一次上这位朋友家吃饭,端上的第一道菜装在一个大大的砂土钵里,黄中有绿的浓香高汤上漂浮着段段翡翠样的苦瓜,周围众星拱月点缀着枸杞的暗红、胡萝卜的橘红、瘦肉的浅粉和荸荠的淡白。
朋友说这道菜叫“酿苦瓜”,选表皮青而薄的苦瓜切段,掏空内瓤,以剁碎的猪肉馅料为主填充、炖煮。朋友鼓励我尝一尝,那清脆、软脆、爽脆瞬间成了舌底的第一感觉。
朋友做的苦瓜入口有一种清苦味,慢慢咀嚼,肉质脆嫩,而当苦味散尽,就会感到一丝清香。苦瓜的苦味真的是一种特别的味道,令人神清气爽、回味无穷,那种味蕾的满足感是其他食物无法企及的。吃过几次后,我也渐渐喜欢上了苦瓜。
苦,是人生常味。吃苦瓜和我们经历的生活是一样的,人生从来都不会一帆风顺,总会遇到困难和挑战。没有人天生愿意吃苦,但唯有品尝了苦,才能苦尽甘来,更加珍惜当下的生活。