虽已入冬，但走在大街小巷，仍看到不少售卖土笋冻的小摊子。土笋冻这种美食，喜欢它的人对它爱之入骨，但是也因为原材料的问题，很多外地朋友不敢轻易尝试。而在闽南地区，和土笋冻有着类似做法与口感的美食还有很多，鲨鱼皮冻和牛皮冻便是其中一种。

周末趁着好天气，回了趟母校。毕业十几年，未曾再踏上这条青春时期每日必经之路，当日重返，路上思绪万千，是对当年青春的怀念，也是对如今物是人非的唏嘘。

十余年过去，母校的风貌并无太多改变，就连在校门口支摊子的那些人也还是那些人。“牛皮冻一碗多少钱？”“1元。”这价格令人有些许震惊，十余年过去，竟一分未涨。摊主是一对老夫妻，在这里摆摊已有近40年。老伯告诉笔者，他十几年来没有换过摊点位置，不仅仅是因为要卖给在校的这些孩子，也是担心一旦自己换了位置，归来的学子找不到自己了。笔者边和老伯交谈，边品味美食。鲨鱼皮冻和牛皮冻的做法异曲同工，都是将原材料熬出胶质，再拿进冰柜冰冻冷藏，食物讲究的是一个原汁原味、鲜甜，鲨鱼皮冻略有腥味，牛皮冻则更有嚼劲。

这一类美食，实际上在闽南很多人家都会做，也非常受欢迎。除了是因为它Q弹爽滑的口感，也是因为鱼皮、牛皮含有丰富的蛋白质和多种元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及黏多糖的成分，是女性养颜护肤美容保健佳品。

学校门口的美食，仍有离去的学子，在多年后回来重温那口美味，不是美食难忘，而是他们以这一口美食为线，顺着时光，回到读书时期，与青春的自己重逢。

（陈嫣兰）