本报讯 11月29日至12月1日，由中国烹饪协会、泉州文化旅游发展集团有限公司主办的宋元泉州·海丝盛宴2024年“中华美食荟”·首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华在泉州举行。其间举行的“中国烹饪协会小吃专业委员会二届三次委员代表大会”上，增补泉州市6家企业为委员单位，石狮市鸿鑫餐饮管理有限公司成为中国烹饪协会小吃专业委员会委员单位。

“小吃大艺”，国之瑰宝。中华小吃历史悠久，品类丰富，讲究风味，富有中国传统文化特色。随着中国各地小吃产业规模的不断扩大，迫切需要一个专业化平台，整合小吃资源，规划产业发展，中国烹饪协会小吃专业委员会应运而生。

小吃是地域性强，发展迅速的产业。随着小吃产业的持续发展，中国烹饪协会小吃委员会也不断发展壮大。新一届委员队伍融入了很多行业的龙头品牌和富有发展潜力的品牌。石狮市鸿鑫餐饮管理有限公司，起源于2000年创立的鸿鑫美食坊、鸿鑫海鲜楼，是一家扎根石狮辐射周边有着良好口碑的本土大型餐饮连锁企业，先后被评为“海丝十佳餐饮名店”“闽菜馆”。

作为石狮市餐饮烹饪行业协会会长单位，鸿鑫餐饮管理有限公司将坚持守正创新，以自身优势带动小吃产业发展，提高石狮美食的知名度和影响力，以舌尖魅力编织“石狮味道”，助推打响石狮美食文化名片，为泉州市申创“世界美食之都”助力，努力为石狮打造“闽菜地标美食城市”，高质量建设贸工联动、全域共富的现代化滨海城市贡献力量。（记者 兰良增）