随着三伏天的到来，各种冰镇饮料、刨冰等消暑小吃渐欲迷人眼。而说到消暑小吃，就不得不提闽南的这一道清凉解暑甜品——四果汤。四果汤是闽南地方特色美食，遍布厦漳泉等地。虽说都叫四果汤，但是每一个地方的制作方式、底料都有自己的地方特色。厦门的四果汤是以石花汤为底，吃的时候店家用刨刀麻利地在石花膏块上轻轻刮几下，再把细条状的石花膏装在汤底中，最后加入食客们喜欢的各种配料和蜜水；漳州的四果汤则不是加入蜜水，而是冰沙，吃起来有一种沙沙的感觉，它的特色主料是阿达子，这是一种由木薯粉制成的食物，软糯可口，Q黏弹牙，是很多人吃过都不能忘却的一种美食；泉州的四果汤也是以冰镇蜜水为底，可加的配料从最初的绿豆、Q粿、莲子、石花膏等，到现在还加入芋圆、银耳、西瓜、葡萄干、仙草等一二十种水果和配料。对于泉州人来说，吃四果汤最经典的还得再点几支炸串来助助兴。一口冰镇甜品，一口热乎乎的炸串，这一种冰火两重天的感觉你是不是很熟悉？ 对于很多不了解闽南文化的朋友来说，四果汤也许只是一道甜品，但实际上它是本土美食文化创新的代表之一，让人记忆深刻，难以忘怀，慢慢地变成了城市的印记。

（陈嫣兰）