在闽南地区，万物皆可炸。醋肉、地瓜、豆腐、春卷……每一样都让人馋涎欲滴。还有一种炸物——冤枉炸，它的味道鲜美可口，但这个名字让不少人觉得疑惑，到底是谁冤枉它了？为什么叫冤枉炸？

对此，民俗爱好者王碧霞向笔者解释道，以前人们生活条件不好，买肉是稀罕事，所以逢祭祀拜拜的时候碗数不够，勤俭持家的闽南女就会把自家的农作物（如葱、蘑菇、胡萝卜等）切碎后进行搅拌，搓揉成团再下锅油炸。吃它时会发现，这外观看起来像“肉丸”的东西里面却一点肉都没有，觉得很冤枉，“冤枉炸”因此得名。

（陈嫣兰 文/图）