宋元中国看泉州，海丝航标看石狮。泉州作为海上丝绸之路的重要驿站，吸引了不少海外商人和旅行者前来交流，这也带来了不同文化的食品和烹饪技艺，使泉州美食文化更加多样化。现代人复刻的“宋元海丝宴”，使其风味丰富多元而有内涵，既保留着传统的烹饪技法，也有着中西结合的侨乡特色，彰显山海交融，汇聚海丝古韵。

古今之间的泉州美食对话，是一种跨越千年的交流和探索。无论是古代还是现代，泉州美食文化都在不断地发展和创新，承载了泉州人民对美食的热爱和追求。在这个跨越千年的舌尖文化对话中，我们可以发现许多有趣的异同点，食材的原汁原味，讲究烹调技艺的细节和精髓，强调独特的味道和口感，都在“宋元海丝宴”中体现得淋漓尽致。

现代人：听说泉州在宋元时期的美食非常有名，您能给我介绍一下吗？

宋人林洪：当时泉州的美食非常丰富多彩，以海鲜为主，尤以海产品制成的菜肴最为著名。

现代人：听起来非常有诱惑力！现代的泉州美食和当时有什么不同呢？

宋人林洪：现代的泉州美食也很有特色，但和宋元时期的美食相比，确实有一些变化。当时泉州的美食以口味清淡、原汁原味为主，而现代泉州美食更注重创新和口感的独特性。此外，美食的配料和烹饪方法也有所不同。

现代人：那您认为现代泉州美食和宋元时期泉州美食相比，哪一个更好呢？

宋人林洪：这是两个不同的时代，也是两种不同的美食文化。无论是当时还是现在，泉州的美食都各有特色，都有其独特的魅力。宋元时期的泉州美食更注重原汁原味、清淡健康，而现代泉州美食则更加多样化和创新，口味更加浓重。所以，无论是哪个时期的泉州美食，都值得一尝。

宋元时期，泉州作为一个沿海城市，因其交通便利和丰富的海产品而闻名于世。泉州的美食文化也因此得以繁荣发展。宋元泉州美食和现代泉州美食相比，在多个方面都有所不同。

首先，在食材方面，虽然泉州的海鲜依然十分著名，但是当时的泉州人并没有标准化的概念。当时，很多食材没有经过严格的筛选，也没有统一的卫生标准，随性洒脱是古人的个性，因此制作的美食也是千变万化，记录在册的食谱只是当时美食的其中一部分而已。

其次，在制作方式和口味方面，现代泉州美食受到各个国家和地区的影响，呈现出更多元化、创新化的趋势。而宋元时期的泉州美食可能更注重传统工艺和口味的传承，因此在口味上更加纯正传统，而在创新方面则相对较少。

总的来说，宋元时期泉州美食和现代泉州美食相比有一定的区别，但是它们都是泉州美食文化的重要组成部分，彰显了泉州的美食传统和文化底蕴。