走在石狮每一条大街小巷，踏着岁月风霜侵袭下的斑驳路面，在熙熙攘攘人群中，在灯彩高挂屋檐下，栉比鳞次的商铺，琳琅满目的货品，笼罩着一城烟火气，舒展开一幅现代繁华版《清明上河图》。

石狮美味迎嘉客；

市井生鲜数此间。

“从隋朝铲起的第一勺蚵仔煎”，仅这一招牌就吸引了无数人的眼球，绽开成千千万万的味蕾。翻腾的焰火，热油“滋滋”响声回荡在狭窄灶台，刹那间香气四溢。明晃晃的银铲碰撞着铁锅，奏出一曲让人食欲大增的交响乐。海蛎汁水欲滴、鲜嫩肥美，拌上细滑的地瓜粉，令人意想不到的是其中竟然还有翡翠白玉，仔细一看原来是片片蒜叶、丝丝“菜头霜”，最后浇上一匙鲜红的甜辣酱，秀色可餐，鲜美可口，不愧是自隋以来流传千年的味道。

酸甜苦辣享尽人生百味：

南北东西纵横世界繁华。

循着嘈杂的人流，侧身挤进窄隘的小店，从砂锅里舀起一勺满满的牛肉汤，据说是一百年前的滋味仍在里面，因为砂锅不清洗，每天直接往里加料。在这里大快朵颐，不仅仅是果腹，更是一种追忆。大鸡公碗中盛着黏稠的牛肉羹，撒上点点葱花，真材实料的牛肉加上薯粉，熬成了这一盆穿越几百年来从戏台脚的摊贩到街旁巷尾随处可见、即到即吃的石狮美食。掀开灶火上的锅盖，不禁垂涎三尺，粒粒饱满的稻米、干贝、香菇、虾仁、红萝卜丝和各种调料，蒸成了闽南特色咸饭，这一碗咸饭的历史非常悠久，在宋代石狮著名诗人、美食家林洪笔下的《山家清供》里早有记载，而且现在石狮也把咸饭演绎成当今“宋元海丝宴”一道必不可少的主食，深深印下了历史传承。

热气腾腾的蒸笼一打开，粒粒拳头大的芋圆排列整齐，用筷子插一插，试试是否熟透，随即叉出三两个，撒上一层花生末，轻轻咬开，甜咸相融，回味无穷，让人意想不到的是里面还夹带“私货”，满腹肉馅，满嘴芋香，咀嚼的韧劲，经久不衰。顺带捞上一碗猪杂或醋肉汤，汤汁乳白，晶莹剔透，不变的永远是舌尖上的感觉。

山珍海味宴千家，

交错杯觥锦上花。

但借甘霖春万点，

高歌一路向天涯。

街巷星罗棋布，市井的繁华日复一日，重复着不同人群各自的故事。当本土的乡人、归家的华侨、外来的游客捧着圆滚滚的肚子，打着饱嗝，眼睛却意犹未尽地看着路边的甜粿、润饼菜、花生汤、薯粉包……一道道美食岂是一个“美”字可言？因为，石狮小吃不仅仅是地道特色美食，更是一种历史传承、城市名片、故乡情怀和魂牵梦萦的石狮味、石狮心！（洪亚怀）