中国素有“礼仪之邦”之称，自古以来人们都非常注重社交礼仪，所谓礼尚往来，就体现了中国人独有的礼仪观。礼仪不仅能体现一个人的修养和素质，还在一定程度上促进了人际关系的和谐，同时也能展现一个地区的风土人情。闽南人很讲究礼仪，在闽南，人们把礼仪叫做“礼数”，礼数是礼尚往来的一种习俗，闽南礼数繁多，而且还具有自己的特色。

闽南人很注重亲情，在闽南语中，亲情意为亲戚，音为“亲夹”。“亲情”从狭义上来讲指的是与“亲堂（堂亲）”相对的外亲，而从广义上也包括堂亲。“亲情五十”则是指所有亲戚。闽南有句谚语叫“好歹亲情，礼数照行”，意思是亲戚即使再疏远，遇到红白喜事礼数还是得照来。在闽南人看来，礼数是不能随便的。

在人际称谓上，闽南人也很注重礼节，一般见到年长的人都会称为“某某先”，路遇陌生的老人一般也会尊称为“老阿伯”“阿婆”。闽南人还将老师和医生尊称为“先生”或“先生娘”。去探望生病的亲戚朋友时，闽南人经常会“带手”，在闽南方言里就是带礼物的意思。

茶是闽南人生活之中不可缺少的一部分，也是用以待客的重要礼数。在闽南人家，客人一进门即立刻烧火煮水，添换茶叶，泡茶品茗，“无茶不成礼”，这是闽南人最基本的待客之道，闽南人好饮茶，在喝茶的过程中也有许多礼节要注意。例如，给客人倒茶的时候不能倒满，通常只倒七分满，然后双手奉茶；当别人给你倒茶时，为了表示敬意，把右手食指和中指并拢，自然弯曲，以两手指轻轻敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。

闽南还有一个很特殊的礼数就是请吃“点心”，待客的“点心”主要是面线、煮熟的鸡蛋，还会加些瘦肉、香菇、虾仁等，“点心”一般是用来招待远房亲戚或者稀客贵客。

在参加宴席的时候也要注意坐法，方桌一般坐八人，左上位为上座，下右位为主位，所以要注意礼让。随意乱坐，就有可能被人看成“没大没小”。闽南人还讲究礼数中的“数”，在庆贺喜事的礼金中，一般习惯用双数，表示成双成对，寓意吉祥。订婚、孩子满月、周岁送鸡蛋一般也是八个。在数字上，一般双数用于“红事”，单数用于“白事”。日常生活中尚且有这么多礼节，逢年过节、婚娶丧葬等特殊的日子礼数就更多了。

闽南人的礼数多多，作为一种社交礼仪，这不仅仅是一种简单的客套，其中还蕴含着这个地区的历史文化和社会背景。这些礼数是闽南文化的一部分，闽南人的礼数体现了闽南人注重礼仪和热情好客的精神。时代在发展，有些礼数已经发生变化，但无论如何变化，待人接物总要讲究礼节。繁多的礼数往往让人疲于应付，所以在讲究礼数的同时要注意适度，取其精华，弃其糟粕，将闽南特有的礼数传承下去。（张诗瑶整理）