●席晓楠
有人说,纵然走遍天涯海角,也无法忘怀故土的那一道家常饭菜。提到家常美食,首先浮现在我脑海的是奶奶做的扯面。那一碗扯面,荡荡悠悠牵扯了多少忘不掉的回忆啊。
记得小时候,我体弱多病,一有头疼脑热就什么也不想吃,这时奶奶总会为我做一碗热气腾腾的扯面。奶奶做的扯面每次都不一样,有时是用新鲜的小白菜熬汤制成,有时是用西红柿做汤底,有时则浇一些肉酱在原味扯面上,花样颇多,令我百吃不厌。久而久之,奶奶做的扯面便成了我最爱的味道。
我常常围在奶奶身边,看着她将一盆面粉三下五除二变成白白的面团,总觉得好神奇。等面团揉至光滑,奶奶又把它揪成一个个小剂子,然后将每个剂子向两端拉扯,边拉边上下甩动。不一会儿,面剂就被扯成一个个弧度优美的小长条,奶奶双手对折,再向两端扯开,反复几次,又细又白的面条就跳动在她手中。每当此时,我总会拍起小手:“哇,奶奶好厉害,扯面拉好了!”水开下面,放入一把青菜,再倒入盐、生抽、味精等调料,出锅之前,再撒上我喜欢吃的香菜,那浓郁的香味便弥漫在整个厨房。
待扯面端上桌,我便迫不及待地想要尝上一口,抓起筷子快速挑一根入嘴,入口顺滑,又不失筋道,吃一口口腹皆安,瞬间胃口便被打开。我总是吃了一碗再添一碗,就这样,扯面渐渐地成为我生活中不可或缺的美食。
长大后,我在餐馆吃过不少种类的面条,配料和配菜都比奶奶做的扯面要齐全。可是,我最爱的依然是奶奶的那碗扯面,它在我心中的位置无可替代。
前几天,秋寒再次袭击了我,一病又没胃口。奶奶像往常一样忙着给我做扯面,她已经七十多岁了,动作都变得迟缓,不过做面的劲头还如从前那般。扯面做好时,我盛出两碗,一碗给奶奶,一碗给自己,我们面对面边吃边聊,仿佛又回到小时候。
看着奶奶花白的头发,我眼眶忽然一热,这一碗热气腾腾的面之所以被喜欢,或许并不是因为它的味道令人回味无穷,而是因为它饱含着奶奶对我的爱。