●侯清海

白水煮地瓜，最俗气的食物，却最招人喜欢。家人都爱不释手，或许在家人心中吃地瓜是一种浓烈的怀旧情感。如今，地瓜的价格是大米的好几倍，想多吃几顿也不容易。

地瓜，香甜中带着苦涩，那是父辈在辛劳与勤恳中劳作带来的一种坚韧的精神。地瓜晒干后，切成片，闽南方言称它为“钱块”，也许是地瓜片形似铜钱而得名。

水煮地瓜，地瓜是金黄色的，汤水也是金黄色的，犹如一锅金灿灿的元宝。与水煮地瓜不同，地瓜片煮出来是灰黑色的，味中甜里带着丝丝涩味，人们总会在汤中加入少许白糖，甜滋滋的，令人一碗碗盛着倒入腹中，直到撑着为止。

童年时光一去不复返，记忆却永远定格在味蕾上。小时候我随父亲外出六年，那时对家乡的思念是我成年后的一笔财富。每当忆起家乡的小吃，总令我垂涎欲滴。

海蛎煎。海蛎与鸡蛋相伴后下锅煎，成片后撒上韭菜。鸡蛋煎后的香味融入海蛎的鲜味加上韭菜独特的味道，一盘金黄色里带着新绿的圆片。入口新鲜而清香，蘸上甜辣酱，更是别有一番风味。

面线糊。面线里加上各种不同的菜色。特别是在冬夜里，来上一碗热乎乎的面线糊，加上一根脆口的油条，滋味甚美。不仅可以驱寒，还是一种美妙的享受。

牛肉羹。牛肉裹粉煮成汤，出锅后，牛肉特有的香味融入粉汤里，滴入上等的永春老醋，上面撒一圈姜丝。酸甜辣，三味并齐，滋味在入口的瞬间随着血液流遍全身。

土笋冻。晶莹剔透，犹如琥珀，里面还能看见一段一段的海参般的海蚯蚓。入口时，冰滑爽口，并有清热退火的功能。

小吃浓缩着当地文化，渗透着地方人情，纯美着那份乡情。老华侨回乡，放着山珍海味不吃，跑到街边捧着街边小吃，泪流满面。这就是那份深深的味蕾上的乡情。