“蔬菜吃不了一口，冻干却能狂炫。”近日，关于蔬菜冻干的话题登上热搜榜单，引发网友热议。冻干产品因健康、口感好、易携带等特点受到不少消费者喜爱，在市场迅速“走红”。

笔者在我市一些商超看到，货架上摆放着各式各样的蔬菜冻干，价格多在10元至30元不等，内含秋葵、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等多种果蔬冻萃，成为一些年轻消费者的零食“宠儿”。“蔬菜冻干方便携带，口感很好，还可以补充膳食纤维，是我会放在办公室的必备零食。”市民陈女士说道。此外，在部分电商平台上，蔬菜冻干售卖更是火热，爆款商品月销量达2万件以上。一些商家给产品打上“膳食均衡”“补充维生素”等标签，宣称“真实蔬菜含量≥60%”，一口即可享用多种营养。

有专家指出，随着消费者对健康饮食的重视程度越来越高，诸如蔬菜冻干、液体沙拉、蔬菜棒棒糖等创意蔬菜产品不断涌现。值得注意的是，虽然果蔬加工产品保留了大部分营养，但不能完全替代新鲜果蔬的多样性，应正确看待和选择果蔬产品。（吕沐华）