我的家乡在苏北盐城，过年是必须做年糕的。记忆中，母亲做的年糕格外讲究，主料是粳米，里面放上芝麻和红糖，糕是做成三层的，像座宝塔，外面贴上葡萄干和瓜子仁，既好看又好吃。

每年刚进入腊月，母亲便开始忙碌起来，她先把芝麻洗净晾干，然后用小火慢慢地炒熟。常听母亲说，炒芝麻时，烧火是最有讲究的，火不能大也不能小，大了会炒糊，小了就不会炒出香味。因此，母亲炒芝麻时，信不过任何人，都是她一个人锅上锅下地忙。

芝麻出锅时，满屋子都飘着那诱人的香味，我和弟弟不停地用手往鼻子上扇，贪婪地想把所有的香气都吸进自己的肚子里。有时，趁母亲不注意，还会悄悄地到装芝麻的大碗里捏一点，然后边跑开边放进嘴里。如果被母亲发现，她就会抓起一根筷子，做出要追我们打的样子。吓得我们赶紧跑得远远的。其实，母亲也只是吓唬吓唬我们，在心底里，疼我们着呢。

等炒好的芝麻冷透了，母亲就会把它们装进一个罐子里，用一个短短的木棒慢慢地捣碎，再拌上红糖。做年糕用的面是粳米磨碎的米粉。和面的时候也是十分关键的，水放少了，蒸出来的年糕会发硬；水放多了，出笼的年糕又会不成形。能否把水放得刚好，就看你的手艺了。

母亲把揉好的面团压成一个个面饼，把面饼窝在手里，在中间加上用芝麻泥和红糖拌的糕馅，捏好口，在糕的外层再贴上葡萄干和瓜子仁。最后一道工序就是整形了，母亲把年糕先搓成圆柱形，再用她的巧手捏成三层的宝塔状，预示着家里的每个人在来年都能节节高。当蒸熟的年糕出屉时，一块块如宝塔状的年糕呈现在眼前，那情景真是十分诱人，馋得我们直咽口水。

前几天，我们收到母亲从老家寄来的一个快递，我们小心翼翼地打开快递，惊喜地发现里面竟然是晶莹剔透的年糕。原来，为了让我们在苏南也能吃到新鲜的年糕，母亲做好年糕之后特地骑着三轮车去镇上给我们用快递寄了过来。

我细细地品尝着母亲送来的年糕，一股浓烈的香甜直入心扉，感觉这是天底下最好的美食，不知不觉，我的眼睛也湿润了。