和好友约饭，点了一道“河蚌边炒大葱”，心中感慨万千。自从离开家乡之后，我再也没有吃过河蚌了。儿时的我，不爱吃肥硕的河蚌肉，独爱这河蚌边，有嚼劲又不腻，是夏天独有的美味。

在我老家，一到夏天，河蚌便成了我们饭桌上一道必不可少的菜。但吃河蚌可是需要一点功夫的，先要将河蚌养在清水里一晚上去掉泥沙，然后用割草的刀将蚌口剖开。农村人不爱用菜刀来剖河蚌，费刀刃，因此价格便宜且更加小巧的割草刀成了剖河蚌的首选工具。剖河蚌的时候，不可用蛮力，需沿蚌壁与蚌壳将之分离，这样可以保证蚌肉不破相，不影响肉质。剖好的蚌肉洗去泥沙后，需用刀柄敲打一番，妈妈说，这样才更入味。之后还要把河蚌放锅里焯水，待河蚌的肉质软化后再和甜心菜一起下锅炒，配上些许辣椒，既有河鲜的鲜香又有蔬菜的甜味，令人回想起来便忍不住流口水。

吃河蚌很讲究，挖河蚌就不需要那么多功夫了，一到河蚌繁殖的季节，它们都会寻找舒适的河床，镶嵌在柔软的淤泥中，等着你去挖掘，只要你下水，保管收获满满。

闷热的夏季，蝉鸣声阵阵，盼到太阳下山，我们便约上三五好友，一起游玩。挖河蚌便是这其中的重要活动之一。

从小在水边长大，我对水有一种天然的亲切感，在我四五岁的时候，便能拖着一个很大的轮胎，屁颠屁颠地跟在哥哥们后面。那时候人小，还抱不住轮胎的边沿，爷爷怕我掉下去，就在轮胎上缝了一层网，这样我便可安全地坐在里面。但如果这时遇到挖河蚌这样的活动，我是绝对插不上手的。只能坐在“救生圈”中，眼巴巴地看着哥哥们展示他们的“战利品”。

我胆小，至今都没学会潜水，但是也不急，待我稍微大一点的时候，我便游到水浅的地方，用脚将河蚌夹住，借着“救生圈”的浮力，便可“挖”到河蚌。这样，“战利品”中便有了我的一份功劳。

除了在河里，塘底也遍布着河蚌的身影。

到了卖鱼的季节，当鱼塘里的水渐渐被抽干，塘底的河蚌便显出了“真身”，这个时候，无论大人还是小孩，都会带上一个洗衣盆，到淤泥中去捡河蚌。大人们专心捡河蚌，孩子们就不一样了，这里的一切都成了我们的游乐园。打泥巴仗便是首选游戏项目，捞起一把带着腥味的淤泥，趁小伙伴不注意，扔向他，弄得他满头都是，我便像一个打了胜仗的将军满是得意，当然这样的得意是维持不了多久的，因为我很快也会被糊上满脸的淤泥。若是没控制好方向，不小心打到了大人，那我们就惨了，只能顶着红彤彤的小耳朵回家了。

光影晃动下，笑声哭声交织在一起。远处的火烧云则悄悄地给人们披上了一层红纱。

如今，我已不再下河游泳，对塘底的淤泥也敬而远之。连河蚌的味道，在众多调味品中，也失去了它独有的鲜味。