一到夏季，我最想念的就是婆婆做的那一碗浆水面。婆婆曾说：“浆水面最简单，最方便，是懒人做的饭。”而我却觉得，想要做一碗上好的浆水面，其实并不简单。

做浆水面首先要准备浆水。立夏一过，婆婆就会拿出她心爱的大口坛子，洗净放在灶台上控干。取出她从早市上买来的还带着露珠的莲花白和毛芹，分别清洗干净，莲花白切成大块，与毛芹一起放入坛中。

有灵魂的浆水，必须带着少许碱味和玉米香。婆婆做的浆水，是用碱水和面、玉米面做面扑的手擀面，煮熟之后，用下过面的面汤趁着热劲泼进坛中。瞬间，毛芹和莲花白立刻就变成深绿色，这时再滴上老浆水引子，盖上坛子盖，经过七八天发酵，才能做出第一茬浆水。

此时的浆水颜色微白，味道酸回甘，带有芹菜、莲花菜特有的清香。浆水做好，每隔几日需重复往坛子里添加面汤和蔬菜。否则，时间久了，不仅太酸，面汤上面还会起一层白沫，影响口感。有了好浆水，再搭配一种好面条，才能做成一碗带有地域特色的绝佳浆水面。

婆婆做的浆水面很讲究，我每次看都觉得是一种享受。只见她先将切好的小葱、蒜瓣和干红辣椒丝、花椒粒放入小碗，再把烧好的热油泼在上面，随着“刺啦”一声响，厨房中弥漫着各种香味。趁着热油还在小碗中翻腾，赶紧倒入滤好的浆水里，再撒上一把香菜碎，一盆色香味俱佳的浆水底就备齐了。每到这时，我总是忍不住先喝一口，那滋味酸爽出头，微甜收口，怎一个“绝”字了得！

做好浆水底，婆婆又要准备面条。我最喜欢的是我们那里的水川长面，这种面条用特制的压面器压成又细又圆的形状，吃的时候煮好捞到凉开水盆里一涮，再顺手捞进碗里，浇上炝好的浆水，一碗浆水面就完成了。每次做好，婆婆总是将第一碗递给我，用筷子搅拌几下，挑起几根吃在嘴里，那面细腻顺滑有劲道，只需轻轻一吸就到了胃里，再喝上一口浆水汤，脑海就剩下一个字“爽”。

婆婆家吃浆水面少不了四样菜，一是她自己做的咸韭菜和卤肘子，还有一盘虎皮辣子，再来一盘凉拌豇豆角或者茄子。看似简单普通的一顿饭，却满足了味蕾的所有需求，吃一碗是肯定不够的，每次回家，我都会忍不住再来一碗，直到小肚子微微鼓起才心满意足地放下筷子。

婆婆知道我最爱吃她做的浆水面，每次我回去她都会亲自下厨，走的时候还给我打包两大瓶浆水。记得那年她因糖尿病并发症行动不便，但一看到我们回家，硬是不顾劝阻，非要从床上下来，颤巍巍地做了我爱吃的浆水面和虎皮辣子。那顿饭，吃得我泪眼模糊。

如今，婆婆已故去几年，我再也没吃过那清凉中带着酸甜和满满爱意的浆水面。夏日又至，我只能在厨房中一遍遍回忆婆婆做浆水面时的种种，好让自己能做出一碗带着家乡味儿的浆水面，以慰这颗思念的心。