如果不是友人领着，我很难找到这家位于老街的馄饨铺。这家馄饨铺连个名字都没有，铺子跟老街一样老旧，店铺不大，里面只摆了五六张桌子，用的还是土锅土灶。如果不是门框上贴了两张收款码，当我踏进门的刹那，真以为自己跌入了二十年前的时光里。

中午食客不多，我们点了两碗馄饨。我尝了一口，唇齿生香。汤呈酱色，榨菜丝点缀其中，汤面上撒了点葱花。馅量适中，既不是蜻蜓点水般的点到为止，让你去腹诽生意人的精明，也不是喧宾夺主，吃出饺子般不伦不类的口感来。特别是这馄饨皮，顺滑、柔韧。友人告诉我，这馄饨皮是手工擀制的。我一听，赶紧放下碗，走到案板跟前。

这是一家夫妻店。擀馄饨皮的是男主人，女主人负责灶上的活，空闲的时候拿一粉扑，帮忙在面皮上扑一层粉，两人配合得非常默契。此时案板上的面团已变成了一匹“布”。男主人告诉我，面团做成皮，一般要一个半小时，中间经过七次擀制。满足了初步的好奇心，我回到座位上继续吃馄饨。此时进来一名中年男子，径自走到座位上，“下碗馄饨。”看来是位熟客。

我吃着碗里的馄饨，瞅着案板上的馄饨皮，问道：“老板，你擀一批要下多少碗？一天要擀几批？”老板回道：“擀一批要下100碗，一天要擀两批，我手上擀的这些是准备下午用的。”下午用？我看看店里不多的食客，满脸狐疑，以我的经验，这种乡镇小吃店，一般做的是早市。

“能卖得完吗？”我有点怀疑。刚进来那位食客立马接过话，“不愁卖不完的，下午三点钟左右来吃的人很多，大都是从老街搬离出去的老人，睡完午觉来吃个晚茶。你看看我，为来这吃碗馄饨，从新区那边跑了很远的路。”

然后这位食客话锋一转，冲着男主人说：“我跟你说，你把店搬到新区去，生意肯定更好。”男主人说：“我在这老街上做了二十多年了，都是老客，我一走，老街就更冷清了。这条街上很多年轻人都是从小吃我做的馄饨，现在他们节假日回到镇上都要来我店里吃馄饨。”

刚好女主人过来收拾桌子，我好奇地问：“你们这家店会一直开下去吗？”女主人说：“不一定哦，等儿子结婚后可能就不做了，要去带孙子了。”我又问：“你们没有带徒弟吗？把这手艺传承下去。”男主人说：“这活很辛苦的，每天凌晨三点多就要起来，五点半就开始下第一碗馄饨了。”我听完心中有种怅然若失的感觉。

离开馄饨铺不久，我忽然想到还有一个问题忘了问，为什么不用机器做出来的馄饨皮，既省时又省力？紧接着我发现这是个愚蠢的问题，很显然，机器跟人最大的区别是温度。

人有温度。手工擀制的馄饨皮里饱含着人们对老街深深的眷念，所有这些都融入老街馄饨独有的味道中，光阴一寸一寸老去，这种味道一点一点驻扎在老街人的记忆里，历久弥香。