有营养专家提示，合格的蜂蜜含水量低，含糖量高，如果密封储存是不易变质的。但如果其含水量高、质量不好、储存不当、长期暴露在空气中、接触带有细菌的器皿等，也会发生变质，产生大量气泡，变得特别稀，还会产生明显的酸味或酒精味。

专家表示，如果不是纯蜂蜜，其中添加了其他材料，这样的产品是有保质期的，应在保质期内食用，并按包装上注明的储存方法进行储存。