黄花麦馃也称为“清明馃”。黄花麦又名鼠麴草，小时候，在村道旁、溪涧边、田埂上随处可见，叶片狭长呈椭圆状，叶面上有一层细如霜末的白色绒毛，头顶一簇小黄花，好似一个稚气未脱的村姑，很是招人喜爱。

清明前后，农家主妇采来鲜嫩的黄花麦，煮熟捣碎后，和糯米浆揉在一起，捏成饼状，包上笋丝炒腊肉或萝卜肉丝之类的时令菜蔬馅，蒸熟后就是传说中的黄花麦馃了（喜甜食的人家，也有拿红糖豆泥当馅的），蒸熟的黄花麦馃呈墨绿色，有如碧玉，视之可心。

殷实人家，喜欢将包红糖豆泥馅的黄花麦馃压扁了，用茶油炸来吃，经过油炸的黄花麦馃有一个土味十足的别名，叫“油麻糍”。从黄花麦馃到油麻糍，内容依旧，只是经过油炸，外皮的口感和色泽有所不同。

在美食制作上，人们并不缺乏想象和创意，同样是面皮包肉馅，皮薄的叫扁食，皮厚的叫饺子，将饺子搓圆叫包子，把包子压扁烤熟叫烧饼，原料都是面皮和肉馅，差别只在口感。

国人饮食讲究口感，口感取决于烹饪技法。相同的食材，用诸如煎、炸、蒸、焖、煸、熏等不同烹饪方法，佐以不同配料，便创造出川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、湘菜等不同菜系。若笼统用“饮食文化”归纳，中国饮食文化可谓博大精深。

小时候在农村，沉寂了一年的石磨、石臼、水碓开始不分昼夜地唱起欢乐的歌儿时，清明就要到了，家家户户厨房的灶台上，码起高高的笼床，笼床向外喷着乳白的气息，这是农家蒸黄花麦馃呢！绵长馨香的味道从记忆深处飘来，使人产生美食的憧憬。

在水碓里捣鼠麴草、手工推石磨、包黄花麦馃……每一样都是非物质文化遗产。只是科技进步，机器生产替代了手工劳作，这些技艺与我们渐行渐远。摄影家们若想捕捉农妇推磨的镜头，若想拍摄水碓，恐怕还得跑到偏远的山村。现在，即使在偏远的山村，也不易找寻这样的生活场景了。

农村生活越来越富足，美食不再是盼望，一切生活所需都可以轻易获得，人们无需再为过好某个节日而节衣缩食，也无需再为年节做长长的准备，在超市和农贸市场上随时都可买到新鲜的黄花麦馃。农家的灶头上再也码不起高高的笼床了，人们从沉重的劳动中解放出来了。

生活的精彩在于过程，生命的意义也在于过程。当人渐渐退化成生活的旁观者时，心中难免要生出淡淡的惆怅。当机器生产代替手工劳动，当科技使生活一再便捷和简约，便捷到人的日常劳动都被机器生产所取代，这就幸福了吗？我表示怀疑。如果这样，那么，人存在的意义是什么？生命的意义又是什么？