“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安？”明朝内阁大学士、一代名相徐阶，在嘉靖朝后期至隆庆朝初年任内阁首辅，他曾经写过一首咏物诗，他说要是杨贵妃吃过这种水果，肯定再也不吃荔枝了。

这种中国特有的水果，自古以来多少文人骚客为之留下诗词赞美。最奇特的是，哪怕吃不上，只要你想起，就会口舌生津，馋涎欲滴，所以才有曹操“望梅止渴”的典故。

没错，这种水果就是杨梅。六月是杨梅上市的季节，作为可以一口气吃下五斤杨梅的老饕，当然不会错过最佳的品尝杨梅时机。端午节前，跟随“红土地·绿生态”采风团到长汀汀江国家湿地公园采风，听说这里有大片的杨梅树，我迫不及待地去探个究竟。

甫进公园，迎面就是一座高达5米的巨型杨梅雕塑，雕塑的背后是中国第一个以水果命名的博物馆——中国杨梅博物馆。展馆总面积约1000平方米，透过“中国名果话杨梅”，可以全方位地了解杨梅。浙江余姚挖掘的新石器时代河姆渡遗址中就发现有杨梅属花粉，说明早在7000年前该地区就有杨梅生长；湖南长沙马王堆西汉古墓和广西贵县罗泊湾西汉古墓中，也发现保存有完整的杨梅果核，证明早在2000年前杨梅果实就已作为水果食用。

自古以来，杨梅在民间就被用来治疗腹泻和胃肠道疾病。据《本草纲目》记载，杨梅果实“气味酸、甘、温、无毒”“盐藏食，去痰止呕哕，消食下酒”。现代医学证明吃杨梅有7大好处：祛暑生津、抑菌、降血压、利尿、助消化、排毒养颜、防癌。

我国是杨梅的主产国，杨梅经济栽培集中在我国的浙江、江苏、福建等省，杨梅成为浙江省仅次于柑橘的第二大水果。福建省的杨梅种植面积居全国第二，而长汀三洲则是福建省最大面积的杨梅种植基地。

杨梅树冠高大，树姿优美，阔叶常绿，对病虫害抗性强，被国家林业和草原局选为生态公益林树种之一。长汀就是通过大面积种植杨梅树来提升水土流失治理水平的典型。三洲曾经是长汀水土流失最为严重的乡镇，水土流失面积占山地面积的74%，“山光、水浊、田瘦、人穷”是昔日三洲的真实写照。2001年以来，长汀县先后种下几万亩杨梅，走出了一条生态和经济效益相结合的开发性水土流失治理的路子，使水土流失面积从上世纪80年代的74%，下降到2012年的23%，山地植被覆盖从10%～15%提高到60%～85%。杨梅不仅是生态治理的先锋树，也是老百姓发家致富的摇钱树，当地群众种植杨梅，让曾经热浪滚烫的“火焰山”变成了闻名遐迩的“花果山”，实现群众脱贫致富，进一步诠释了“绿水青山就是金山银山”。

汀江是福建省第三大河流，被誉为客家母亲河。为了巩固绿化成果、发展绿色产业，长汀在汀江上游建立了汀江源国家级自然保护区、汀江大刺鳅国家级水产种质资源保护区，并依托“一个古镇、十里河滩、百亩水塘、千亩农田、万亩果园”，建成集河流湿地保护与恢复、生态文明教育、科研监测、休闲体验于一体的国家级湿地公园，常年呈现出“一江汀水向南流，两岸绿林固河洲，空中白鹭成群飞，河中鱼草随意游”的美丽景象。

杨梅是很娇贵的水果之一，不仅保存困难，采摘周期也很短，有“一日色变、两日味变、三日色香味全变”的特点。从树上采摘下来的杨梅，数小时内吃口感最好，往后时间放得越久，口感越差。于是，聪明的客家人开发出了杨梅系列产品，从杨梅干果、果汁、杨梅酒、杨梅醋、杨梅酱等食品，到药材、化工颜料、化妆品等50多个品种。这是我始料未及的，大开眼界，不枉此行。