石狮玉湖社区素有“豆腐之乡”美称，举办豆腐文化节，将寻常豆腐上升到高雅的文化层次，在全民皆为“吃货”的时代，凸显“接地气”的特色，将豆腐传统制作体验与豆腐特色风味小吃无缝对接，恰到好处。

豆腐是中国的传统食品，相传为西汉淮南王刘安发明。以前制作豆腐全由人工完成，明代诗人苏平在《咏豆腐诗》中写道：“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。”

豆腐味美价廉，是中国百姓的“植物肉”、营养品，不仅具有超高的蛋白质含量，并且含铁量是牛奶的10至20倍以上，胆固醇含量极低。在与鱼肉蛋无缘的日子里，豆腐是大人小孩眼中难得的佳肴盛馔，吃上一块豆腐为满足，便吃出一脸的欢笑、满心的欣喜。

方寸的空间里裹着千般滋味，洁白的柔软里藏着万种做法，水豆腐、老豆腐、油豆腐、臭豆腐、豆腐干、卤水豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、肉末豆腐、铁板豆腐、小葱拌豆腐、红烧豆腐、鱼香豆腐、香煎脆皮豆腐、白菜炖豆腐等，一块豆腐可以做出很多美味的菜肴，每一种豆腐菜肴我都喜爱，大快朵颐，让我勾起满满的回忆。

豆腐通常的做法是煎，切成薄块丢进放少许油的锅里，等它华丽转身，表皮变焦泛黄像虎皮状即可掺水倒佐料，慢慢炖煮。也有的直接切成小块，然后蘸上酱油醋、蒜蓉，吃起来清凉绵软，口舌生津。

“豆腐青菜，各有所爱”。其实青菜炖豆腐是一道佳肴，犹如小桥流水，清远恬淡。生一个小火炉，几块豆腐，外加一把青菜，一起在水中炖煮，腾腾的热气和细微的声响勾起我的诸多欲望，宛如一行白鹭上青天，既有诗情画意，又有物质的温慰。

白嫩嫩的水豆腐，色香味俱全的油豆腐，是我日常生活中的“好伙伴”。豆腐确实让我餐桌生色，口齿留香。我喜欢咬破酿豆腐的刹那，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，肉的香味也在口中千回百转，如锦上添花。

经过时间消磨的豆腐，香醇绵软，嫩中不老，嚼而不噎，它仍是那么柔柔嫩嫩、白洁光净，一年四季都是百姓餐桌上鲜美的佳肴。