这个夏天，随着气温快速攀升，冰凉爽口的“夏日特供”生腌海鲜受到广泛关注。所谓生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。

专家提醒，如果食用了被肝吸虫感染的生鱼片，虫体可能会寄生在人体胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。吃生腌后是否一定会致病主要取决于食材选择、制作过程、个人身体状况和肠道适应度等多方面的因素。我国生熟食品的国家标准不一样，对生鲜食品的检验检测更加严格。如果一定要食用或制作生腌食品，要在正规渠道购买达标的生鲜食材。