近日，中国互联网联合辟谣平台、中国食品辟谣联盟共同发布“2022年度涉食品安全辟谣榜”，对多个食品类流言进行梳理辟谣。让我们一起来看看，都有哪些谣言在2022年广泛流传。

这些谣言，你信了吗？

有人认为，有添加剂的食品不安全，会对人体健康产生危害。真相是，我国在开展的食品添加剂的食品安全风险评估工作中，会根据不同年龄、地区、性别的人群一天吃多种食品且长期食用的情况，设定每种食品添加剂的最大使用量。因此，食品添加剂在规定的范围和用量下使用，不会造成摄入过量，也不会对人体健康产生危害。

碱性水能治病，是“健康水”吗？真相是，碱性水属于食品范畴，不能替代药物。虽然对于痛风或胃酸过多的患者来说，碳酸氢钠对碱化尿液或缓解胃酸具有一定作用，但是相比临床用药，弱碱性水里的碳酸氢钠含量少之又少，根本无法达到药效作用。日常饮水无需关注水的酸碱度。

网上有一些店家售卖“解酒药”，号称能让人“千杯不醉”。真相是，目前没有任何一种药品以解酒的适应证获得国家药监部门批准，市面上所谓的“解酒药”本质上都是保健品或食品。那些宣称有护肝功能、降低酒精对肝脏细胞损害的保健食品，其成分通常来自药食同源的中药提取物，但这些成分的药效并不确切。

很多人不建议买反季节水果，认为不健康。真相是，果蔬中是否存在不利于健康的因素，与自然栽种还是大棚栽种没有必然联系。随着现代化农业技术的推广应用，大棚栽种水果技术越来越成熟，所有的保鲜剂、食品添加剂、植物生长调节剂，只要是国家相关标准允许使用，且在规定的用量下，对人体健康是没有危害的。

有谣言称草莓是“百毒之首”，残留大量农药不能吃。真相是，这是一条旧谣。虽然草莓在生长过程中会打农药，但为避免干扰蜜蜂为其授粉，在开花结果期间基本不打农药，正是这段间隔让市面上的草莓农药残留量不至于超标。

市场上有宣传称无菌鸡蛋不含沙门氏菌，可以生食，更有营养。真相是，无菌鸡蛋并非完全无菌。就营养价值而言，无菌蛋与普通鸡蛋无异，甚至生吃无菌蛋不如熟吃普通蛋。因为水煮蛋中91％的蛋白质可被人体吸收，而生鸡蛋含有一些蛋白酶抑制剂，生吃会影响蛋白质的消化吸收。达标的无菌蛋可生食，但一般生食的期限是7到10天，超过期限需加热后食用。

提醒：不要被各种谣言带偏

近年来，关于食品的谣言屡屡发生。食品类谣言喜欢标题上玩套路，用耸人听闻的关键词引起关注。有一些看似有理有据的“伪科学”食品谣言，通过所谓的“科学分析”，引导消费者作出错误的判断。此外，很多谣言，即使被证明是错的，消费者也宁可信其有，这对消费环境造成不良影响。

对于消费者而言，应学会甄别信息真伪的技巧，保持独立思考，不要被各种谣言给带偏。当看到关于食品的“负面”消息，首先应确认是否为权威渠道传播的，对于非权威来源的信息一定要打问号谨慎对待。其次，很多食品谣言都是“新瓶装旧酒”，换个时间地点人物，又开始大肆传播，我们可以上网查询这条消息是否有过“案底”。同时，消费者也要当心自己沦为谣言“帮凶”，不要轻易转发未经确认的所谓“负面”消息。

民以食为天，食以安为先。从总体上讲，在市场监管部门的努力之下，市场上食品质量安全总体是可靠的，消费安全是有保障的。相信，随着社会各界的共同努力，食品谣言会越来越无地可容。

（记者 林本鸣）