眼下，除了甜品店和咖啡店，追求潮流的年轻消费者又有了新去处——新中式茶馆。普洱、金骏眉、大红袍、龙井、水仙、肉桂……记者走访发现，这些传统茶饮从老一辈人茶杯中，通过创新再造，成为年轻人的社交“新”头好。

年轻人爱上“泡茶馆”

什么是新中式茶馆？新茶饮+文化意蕴+美学空间+社交属性是新中式茶的共同点。近日，记者在石狮一些新中式茶馆里看到，许多年轻顾客正用泡咖啡馆的方式泡茶馆。古朴的茶室，一杯中式茶饮、数碟茶食，被他们称之为“中式下午茶”。

“这里的茶饮都采取单人套餐，一个小茶壶加上茶杯和茶点。这样降低了每份茶饮的价格，满足单人饮茶的需求而无负担，迎合了我们学生的消费习惯，而且比奶茶饮料更健康。现在没课的时候我们就喜欢去新中式茶馆喝茶、拍照。”在石狮某新中式茶馆内，和朋友结伴来打卡的大学生王同学告诉记者。

据业内人士介绍，近年来，随着新茶饮的发展，不少年轻人也开始养成饮茶的习惯。相较于传统奶茶、咖啡，中式茶饮更契合年轻人低脂、低糖、低卡的健康需求。而与传统茶馆相比，新中式茶馆则更符合年轻人简洁、快捷的现代生活需求。同时，区别于传统茶馆的古朴厚重，新中式茶馆在承袭茶饮文化的同时，也十分注重场景体验，做到了一人一壶、一人一席，省去了洗杯、落茶、注水、洗茶等烦琐步骤，消费者只需前台点单，再挑一个喜欢的位置静待上茶。

传统茶饮“年轻化”

在走访中，记者还发现，石狮许多传统茶馆也做了“年轻化”的开发。除了创新茶叶种类，还做了很多大胆尝试。比如，像拼配咖啡豆一样，把几种茶叶拼配在一起，组合成新奇的口味；还有用冷萃咖啡手法制作冷泡茶，并加入香料使之口味独特。即便是单一品种的茶叶，也甄选当下比较流行的口味，如鸭屎香乌龙茶、桂花乌龙、小青柑、冻顶乌龙等，尽量把茶饮做成年轻人更能接受的口味。

此外，适合“拍照、打卡”，也是新中式茶饮出圈的关键；在产品上，新中式茶饮改变了传统茶馆的古板印象和常规茶叶的苦涩口感，更倾向走健康饮茶的路线；在设计上，茶文化的多重融合，能满足年轻一代的商务、社交需求，种种都是新中式茶饮被越来越多人接受与喜爱的原因。

近期走红的“围炉煮茶”，同样也是传统中式茶饮的一种模式创新。业内人士表示，“围炉煮茶”的走红也带火了许多茶叶店、茶馆，“想吸引年轻消费群体，就需要更多时间让他们更多地去了解茶、热爱茶。”（见习记者 张诗瑶）